วิธีการสร้างสปาเก็ตตี้และลูกชิ้นให้ราคาถูกกว่า (ใช่ด้วยเนื้อจริง!)

เมื่อพูดถึงเรื่องความสะดวกสบายอาหารก็เป็นเรื่องยากที่จะชนะสปาเก็ตตี้และลูกชิ้นที่ดีได้

ตั้งแต่มื้อค่ำสุดโรแมนติคไปจนถึงอาหารมื้อค่ำของครอบครัวแสนง่ายจานนี้ (แต่แสนอร่อย) ช่วยเพิ่มช่วงเวลาที่ดีที่สุดในชีวิต

ยังดีกว่านี้อาหารเวลาเกียรติเป็นเพียงเกี่ยวกับราคาไม่แพงเท่าที่อร่อย ในฐานะที่เป็นทุกคนที่เคยมากที่สุดเท่าที่พูดกับนักศึกษาวิทยาลัยรู้, พาสต้าเป็นสิ่งสกปรกที่ราคาถูก - และการยึดติดไม่จำเป็นต้องทำลายธนาคารเช่นกัน

แต่พวกเขาไม่ได้เรียกเราว่า Penny Hoarders เพื่ออะไร เรามักจะมองหาข้อตกลงที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเวลาอาหารค่ำก็ไม่มีข้อยกเว้น

ดังนั้นเราจึงได้ทำเคล็ดลับในการประหยัดเงินเพื่อช่วยให้คุณทำอาหารจานโปรดของคุณได้ง่ายขึ้นในงบประมาณร้านขายของชำ นี่คือวิธีที่จะทำให้ปาเก็ตตี้และลูกชิ้นแม้แต่น้อยราคาแพง ... และดียิ่งขึ้น

วิธีการสร้างสูตรปาเก็ตตี้และลูกชิ้นให้ได้ราคาเท่าที่เป็นไปได้

ดังนั้นเราจะทำให้สิ่งที่เป็นที่รักและประหยัดนี้ได้อย่างไร

ดีก่อนอื่นจะช่วยได้ถ้าคุณได้ฝึกฝนนิสัยการช้อปปิ้งของที่ร้านขายของชำเรียบร้อยแล้วเช่นการคูปองและการตรวจสอบการคืนเงินคืนสำหรับแอปอย่าง Ibotta

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับจานนี้โดยเฉพาะ?

ขอแบ่งมันทิ้ง สามองค์ประกอบพื้นฐานเข้าปาเก็ตตี้และลูกชิ้น:

• พาสต้า

• ซอส

• ลูกชิ้น

เพื่อให้อาหารเป็นราคาที่ไม่แพงเราต้องได้ราคาที่ดีที่สุดในแต่ละส่วน

เริ่มต้นที่ด้านล่างเราจะ?

พาสต้า

เห็นได้ชัดว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวสปาเก็ตตี้มีราคาถูกมาก: โดยทั่วไปคุณสามารถหาพาสต้าแห้งประมาณหนึ่งปอนด์สำหรับเจ้าชู้และครึ่ง ด้วยขนาดเสิร์ฟสองออนซ์ (ซึ่งให้ผลตอบแทนประมาณถ้วยเมื่อปรุงแล้ว) ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังมองหาที่ประมาณ 19 เซนต์ต่อแผ่น ไม่เลว!

แต่คุณสามารถทำได้ดีกว่า - และรสชาติก็จะอร่อยขึ้นเช่นกัน

พาสต้าโฮมเมดดีมาก ๆ มันจะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมคุณถึงได้กินของที่แห้งและมีค่าใช้จ่ายมากพอสมควร สูตรพื้นฐานนี้จาก The Prairie Homestead ให้ผลผลิตประมาณ 1 ปอนด์จากพาสต้าสดและเรียกได้ว่ามี 4 ส่วนผสมคือแป้งไข่เกลือและน้ำ

คุณสามารถซื้อแป้ง 10 ปอนด์สำหรับแป้งน้อยกว่า $ 5 ดังนั้นสูตรนี้ใช้มูลค่าประมาณ 14 เซนต์ น้ำเปล่าและเราจะใช้เกลือประมาณร้อยละ 1

และถ้าคุณไม่ซื้อไข่ที่เลี้ยงสัตว์ที่เลี้ยงได้ยากที่สุดในธุรกิจคุณอาจไม่ใช้จ่ายเงินมากกว่า 3 เหรียญต่อโหล ที่ทำให้ราคารวมของปอนด์พาสต้าโฮมเมดเพียง 90 เซ็นต์, หรือ 22.5 เซนต์ต่อการให้บริการ 4 ออนซ์ใจกว้าง.

เป็นความจริงที่ว่ากระบวนการทำพาสต้าเป็นเรื่องที่ต้องใช้แรงงานเป็นอย่างมาก แป้งโรลลิ่งใช้เวลาและความพยายามมากกว่าการเปิดกล่อง

แต่อย่างจริงจัง - อย่างจริงจัง - เชื่อฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทำด้วยตัวคุณเองชอบทำอาหารของการกินพาสต้าทำสด มันจะพัดใจของคุณ

ซอส

ฉันไม่ทราบเกี่ยวกับคุณ แต่ฉันได้ใช้เวลาส่วนหนึ่งของชีวิตของฉันเดินไปตามทางเดินของพาสต้าซอสที่สูญเสียที่หนึ่งในการเลือก - และตกใจโดยสิ้นเชิงที่ไหเดียวสามารถเสียค่าใช้จ่ายได้ถึง $ 10!

ซอสแดงพื้นฐาน, ที่หัวใจของมันเป็นเพียงการผสมผสานของมะเขือเทศและเครื่องเทศอิตาลี คุณอาจมีทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องใช้ร่วมกันในห้องครัวเช่นมะเขือเทศ (กระป๋องหรือสด) กระเทียม (หรือผงกระเทียม) เกลือและน้ำตาลบางส่วน

ส่วนผสมที่นิยมอื่น ๆ เกือบจะมีราคาไม่แพง: โหระพาแห้ง, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, พริกแดงพริกและซอส Worcestershire ปรากฏในหลายสูตร หากคุณต้องการเป็นแฟนซีคุณอาจผลิสำหรับไวน์แดงใบโหระพาสดหรือหอม sauteed

แน่นอนสูตรสปาเก็ตตี้ซอสอาจมีความซับซ้อนมากขึ้น แต่คุณอาจจะแปลกใจว่าคุณทำอะไรได้บ้าง การลงทุนที่ใหญ่ที่สุดคือมะเขือเทศซึ่งมีราคาไม่ถึง 2 เหรียญสำหรับกระป๋องใหญ่

คุณสามารถข้ามการทำงานและไปต่อรองต่อขวดซึ่งบางครั้งก็เสียค่าใช้จ่ายแม้แต่น้อยกว่าพาสต้าแห้ง ... แต่จะไม่ขึ้นกับแม้แต่ซอสโฮมเมดที่ง่ายที่สุดรสชาติที่ชาญฉลาด

และถึงแม้ว่ามันอาจดูเหมือนค่าใช้จ่ายของส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซอสทำเป็นรอยขีดข่วนที่เรียบง่ายมีราคาถูกกว่าตัวเลือกที่ทำไว้ล่วงหน้าที่สุดเท่าที่เบ ธ ที่งบประมาณ Bytes ค้นพบ - เธอเป็นเพียง 29 เซนต์ต่อการให้บริการครึ่งถ้วยแสนอร่อย (มีขนาดเท่ากันจากโถมแฟนซีที่ฉันถือว่าสูงกว่าราคา 1.60 เหรียญ)

ทางออกที่ดีที่สุดของคุณ? ตรวจสอบห้องครัวของคุณ (และสวน!) และเปรียบเทียบสิ่งที่คุณมีกับสูตรที่คุณชื่นชอบ อย่ากลัวที่จะโพล่งออกมา มันเป็นอาหารที่สะดวกสบาย - มันควรจะเป็นชนบท!

ลูกชิ้น

ตอนนี้ เรากำลังทำอาหาร

ลูกชิ้นที่ติดแน่นไปกับซี่โครงของคุณเป็นดาวเด่นของอาหารจานนี้และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของมัน

แต่อย่ากลัวเลย คุณสามารถมีลูกชิ้นและกินได้เช่นกัน

สูตรเนื้อส่วนใหญ่เรียกเนื้อดินกระเทียมหัวหอมเครื่องเทศและตัวแทนที่มีผลผูกพันเช่นไข่ขนมปังและนม

เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ , ส่วนใหญ่ของชิ้นส่วนเหล่านั้นสวยราคาถูก darn แต่ตัวเนื้อเองก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เนื้อดินไม่มีราคาแพง แต่สมมติว่าคุณซื้อเนื้อหมูราคาไม่แพงเพียง 1 ปอนด์ที่ราคา 5 เหรียญ

พิจารณาพาสต้าและซอสเพียงอย่างเดียวต้นทุนเพียง 51.5 เซนต์ต่อการให้บริการเพิ่ม 4 ออนซ์เสิร์ฟลูกชิ้นอาจเพิ่มราคาของจานที่จะ $ 1.77 ต่อการให้บริการเพิ่มขึ้นมากกว่า 340%

ดังนั้น Penny Hoarder หิวน่าจะทำอะไร?

เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ละเลยอาหารมื้อเย็นที่ดีที่สุด คุณจะต้องหาลูกชิ้นที่ถูกกว่า (และคุณไม่ได้ คิด เกี่ยวกับการเข้าถึงสำหรับถุงที่ทำไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง!)

โชคดีที่มีวิธีมากมายในการประหยัดเงินในเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริงอาจทำได้ง่ายๆเพียงแค่เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันและแม้แต่ไก่งวงพื้นดินบางครั้งก็มีราคาไม่แพงกว่าเนื้อดินที่มีซูเปอร์ลีนและอาจดีกว่าสำหรับคุณ

นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อแพ็คเก็จ fattier ของเนื้อดิน (เช่น 80/20) ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะถูกกว่า แต่เนื่องจากไขมันบางส่วนจะหลั่งออกมาในการปรุงอาหารคุณจะเหลือเนื้อสัตว์ไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณ

หรือคุณอาจลองเสี่ยงโชคในเครือส่วนลดหรือร้านขายของชำของชาติพันธุ์โดยที่ราคามีแนวโน้มลดลงโดยรวม

แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับร้ายแรงเกี่ยวกับการประหยัดเงินในลูกชิ้น, วิธีที่ดีที่สุดคือการซื้อชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของสัตว์ที่ ราคาขายส่ง แล้วบดลงด้วยตัวคุณเองหรือขอให้ขายเนื้อของคุณอย่างดี เครื่องผสม KitchenAid ที่คุณซื้อในวัน Black Friday สามารถใส่สิ่งที่แนบเนื้อที่ได้สะดวก มันไม่น่ากลัวเท่าที่ดูเหมือน!

อาจฟังดูรุนแรง แต่คุณจะควบคุมคุณภาพของเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มากขึ้นและหากคุณมีช่องแช่แข็งสำหรับเนื้อสัตว์การซื้อเนื้อสัตว์จำนวนมากจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากกว่าคืนปาเก็ตตี้

คุณยังสามารถ - * หอบ * - ไปสำหรับลูกชิ้น meatless โฮมเมด

ตันที่น่าตื่นตาตื่นใจ, สูตรหมูมังสวิรัติสร้างสรรค์แทนที่เนื้อกับทุกสิ่งทุกอย่างจาก quinoa ไปมะเขือยาวเพื่อกะหล่ำดอก และเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดละเลยส่วนผสมที่แพงที่สุดคุณจะประหยัด pennies บางส่วน และ ชีวิต.

สปาเก็ตตี้ที่ชื่นชอบของ Penny Hoarder และ Meatballs Recipe

ตอนนี้เราได้วางรากฐานสำหรับการจัดการที่ดีที่สุดในทุกองค์ประกอบของอาหารเพื่อความสะดวกสบายในคืนวันศุกร์นี่คือสูตรที่ชอบมากที่สุดคือเค้ก - ถุงเท้า - สุดยอดสปาเก็ตตี้และสูตรลูกชิ้นที่เยี่ยมยอด

หมายเหตุ: เราได้รวมสูตรลูกชิ้นคลาสสิกไว้แล้ว ... แต่ถึงแม้ว่าคุณจะเป็นสัตว์กินเนื้อที่ตายยากอย่ากลัวที่จะให้ลูกชิ้นทางเลือกลอง คุณอาจจะประหลาดใจเพียงเท่าใดที่คุณชอบพวกเขา - และกระเป๋าสตางค์ของคุณอย่างแน่นอนจะไม่บ่น!

สปาเก็ตตี้ Fave และลูกชิ้นของ Abe

สูตรนี้ได้รับการปรับเปลี่ยนจากที่เพื่อน ๆ ของเราได้ให้ไว้ที่ The Prairie Homestead, Budget Bytes และ Carla ที่ Food.com ให้บริการ 4 คนในราคาประมาณ 3 เหรียญต่อมื้อและใช้เวลาประมาณ 70 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ

ส่วนผสม:

พาสต้าสด

• 2 ถ้วยแป้ง (14 เซนต์)

• 3 ไข่ขนาดใหญ่ (75 เซนต์)

• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (1 เซ็นต์)

• น้ำตามต้องการ

ซอส marinara แบบโฮมเมด (ทำ 6.5 ถ้วยดังนั้นคุณจะมีของเหลือ!)

• 2 กระป๋องขนาด 28 ออนซ์บดมะเขือเทศ (1.84 เหรียญ)

• 1 6 ออนซ์สามารถวางมะเขือเทศ (58 เซ็นต์)

• 2 กานพลูกระเทียมสด (12 เซนต์)

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (16 เซนต์)

• 1 ช้อนโต๊ะผสมอิตาเลียนปรุงรส (หรือสิ่งที่สมุนไพรอิตาลีแห้งที่คุณมีเพื่อลิ้มรส - ออริกาโนโหระพาโหระพาผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) (5 เซนต์)

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (3 เซ็นต์)

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (3 เซนต์)

ลูกชิ้นง่าย

• เนื้อดิน 1 ปอนด์หรือเนื้อหมู (ประมาณ $ 3- $ 5)

• ไข่ใหญ่ 1 ใบ (25 เซ็นต์)

• 1/3 ถ้วยขนมปัง (70 เซนต์)

• นม 1/4 ถ้วย (10 เซ็นต์)

• 1 ช้อนชาซอส Worcestershire (4 เซ็นต์)

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (3 เซ็นต์)

สด Parmesan สำหรับประดับ (ประมาณ $ 1 ขึ้นอยู่กับความชอบของชีสและราคาในตลาด)

ข้อมูลทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):

แคลอรี 495; ไขมัน 20 กรัม; คาร์โบไฮเดรต 38 กรัม; เส้นใย 5 ก. น้ำตาล 16g; โปรตีน 38g

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด:

ประมาณ 8.83- $ 10.83 สำหรับมื้ออาหารหรือ 2.20 - 2.71 เหรียญต่อมื้อ

วิธี:

เริ่มต้นด้วยซอส สับกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง (หากต้องการคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และเพิ่มผงกระเทียมลงในซอสได้ในภายหลัง)

เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่และอนุญาตให้เคี่ยวหลวม ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนบางครั้ง ปรับปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ซอส simmers เริ่มต้นพาสต้า ใส่แป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่และทำเป็นกึ่งกลางของไข่ ทำงานด้วยมือจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นแป้ง นวดต่อไปประมาณ 8-10 นาทีเติมน้ำตามต้องการถ้าแป้งไม่ติดกัน (ถ้าเปียกเกินไปให้เพิ่มแป้ง)

นวดแป้งให้เข้ากันดียิ่งขึ้นก็ยิ่งทำให้พาสต้าของคุณนุ่มนวลขึ้น เมื่อประกอบเสร็จแล้วเรียบเนียนขึ้นให้โรลแป้งลงในถาดและห่อให้แน่นด้วยพลาสติกห่อ ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ตอนนี้เริ่มต้นลูกชิ้นของคุณ อุ่นเตาอบที่ 400 องศา F. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือในชามขนาดใหญ่จนกว่าพวกเขาจะมารวมกัน ใส่ลูกบอล 1-1 / 2 นิ้วและวางบนแผ่นอบหรือกระทะขนาดใหญ่ (ลูกชิ้นจะระบายน้ำให้เช็ดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อจับน้ำหยด!) อบประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่ลูกชิ้นเบเกอรี่และซอสซอร์ตของคุณให้ม้วนออกและปรุงอาหารพาสต้าของคุณ นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม จากนั้นให้ตัดท่อนของแป้งที่วางไว้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

โรยแป้งโดยใช้ลูกกลิ้งพาสต้าหรือด้วยมือเพื่อให้มั่นใจว่ามันผอมและสม่ำเสมอ ถ้าทำงานด้วยขากลิ้งเริ่มจากด้านในและเคลื่อนออกไปทางขอบตัดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือมีดผสม

ตรวจสอบซอสและลูกชิ้นของคุณ พาสต้าใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในการปรุงอาหารในน้ำเดือด เมื่อลูกชิ้นสีน้ำตาลและสุกผ่านปล่อยไขมันส่วนเกินสำหรับการให้บริการและอนุญาตให้พวกเขานั่งสำหรับสองถึงสามนาที (ของเหลือจะแช่แข็งได้ดีในถุงซิปด้านบนเมื่อเย็น!)

ใส่มาร์ตินียและลูกชิ้นลงบนพาสต้าและปรุงแต่งด้วยชีสอิตาเลียนที่มีเนื้อเนยแข็งเช่น Parmesan

จับคู่กับไวน์ที่ดีและราคาถูกซึ่งคุณสามารถทำคะแนนได้น้อยกว่า 15 เหรียญต่อขวดหรือ 3 เหรียญต่อการให้บริการ 5 ออนซ์และปิ้งขนมปังเพื่อใช้ชีวิตที่ดีเพียง 3 บาทต่อจาน

Buon กระหาย!

เลี้ยวของคุณ: สูตรปาเก็ตตี้และลูกชิ้นที่คุณชอบคืออะไร? คุณจะทำให้มันเป็นราคาที่ไม่แพงเท่าที่เป็นไปได้? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น!

งานของ Jamie Cattanach ได้รับการกล่าวถึงใน Roads & Kingdoms, บล็อกของ BUST, Ms. Magazine, The Write Life และที่อื่น ๆ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมและสวัสดีคลื่นบน Twitter: @ jamiecattanach