นี่เป็นวิธีที่ร้านอาหารหลอกลวงให้คุณใช้จ่ายมากขึ้นทุกครั้งที่คุณรับประทานอาหาร

ครั้งต่อไปที่คุณมองไปที่เมนูที่ร้านอาหารใหม่ยอดนิยมที่เปิดอยู่ในตึกหรือร้านโปรดเก่าของคุณคุณควรรู้อะไรบางอย่าง: เมนูกำลังวางแผนกับคุณและกระเป๋าสตางค์ของคุณ

ทุกสีภาพคำอธิบายที่น่าสนใจแบบอักษรและแม้กระทั่งตำแหน่งของรายการได้รับการคัดสรรเพื่อให้คุณใช้จ่ายได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตอนนี้อย่าทำให้เราผิด เราเข้าใจว่าทำไม

ร้านอาหารเป็นธุรกิจ ทุกๆดอลล่าร์ที่คุณใช้จ่ายจะช่วยให้เปิดประตูและเซิร์ฟเวอร์ที่คุณโปรดปรานและบาร์เทนเดอร์จ่ายเงิน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องแบ๊งค์การทำงานทั้งหมด

แน่นอนว่าการออกตอนกลางคืนออกไปทุกขณะเป็นเรื่องใหญ่ แต่ถ้าคุณกำลังจะเริ่มต้นสร้างกองทุนฉุกเฉินที่คุณจะต้องเข้าใจเกี่ยวกับการใช้จ่ายของคุณ

เราได้ทำการวิจัยเพื่อค้นหาเทคนิคทั่วไปที่คุณจะพบในเมนูอาหารเพื่อที่คุณจะไม่หลงรักพวกเขา

หากไม่มีสัญญาณ Dollar คุณใช้จ่ายเงินจริงๆหรือไม่?

เมื่อคุณคิดถึงการรับประทานอาหารค่ำกับเพื่อน ๆ คุณไม่ควรจะต้องจมอยู่กับความคิดของบิลก่อนที่มันจะมาถึง

อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ผู้จัดการร้านอาหารหวังว่าเมื่อพวกเขาปล่อยสัญญาณดอลลาร์จากเมนูของพวกเขา

เมื่อคุณเห็นเมนูที่ไม่มีเครื่องหมายดอลลาร์คุณอาจไม่คิดอย่างมากหากสมมติว่าคุณสังเกตเห็นเลย แต่สัญญาณดอลลาร์ที่ขาดหายไปอาจทำให้คุณต้องจ่ายเงินมิดชิดตามผลการศึกษาของ Cornell University ในปีพศ. 2552 ที่วิเคราะห์พฤติกรรมการใช้จ่ายของลูกค้าโดยพิจารณาจากการนำเสนอราคาในเมนู

การศึกษาเปรียบเทียบราคาที่เขียนด้วยสามวิธี ได้แก่ ตัวเลขที่มีเครื่องหมายดอลลาร์ (เช่น $ 20.00) ตัวเลขที่ไม่มีเครื่องหมายดอลลาร์ (20.00) และราคาที่เขียนเป็นคำ (ยี่สิบดอลล่าร์)

การศึกษาพบว่า restaurantgoers ใช้จ่ายมากขึ้นเมื่อราคาถูกเขียนในตัวเลขโดยไม่มีสัญญาณดอลลาร์, สันนิษฐานเนื่องจากการกล่าวถึงดอลลาร์ไม่ว่าจะเป็นคำพูดหรือสัญลักษณ์เป็นเครื่องเตือนความจำว่าพวกเขาใช้จ่ายเท่าไร

ยาย 'สูตรยาย' สำหรับผลกำไร

การศึกษาของมหาวิทยาลัยคอร์เนลอีกครั้งอธิบายว่าเหตุใดร้านอาหารจึงใช้ภาษาเชิงบรรยายเมื่อตั้งชื่อรายการเมนู คุณคาดเดาได้ - เพื่อให้คุณใช้จ่ายมากขึ้น

นี่เป็นสิ่งที่นักวิจัยคาดหวังว่าจะเกิดขึ้นและพวกเขาก็ยืนยันความคาดหวังของพวกเขาในการศึกษาที่ยาวนานถึงหกสัปดาห์ นักวิจัยได้เปลี่ยนชื่อของหกเมนูในโรงอาหารของมหาวิทยาลัย

ตัวอย่างเช่น "ช็อกโกแลตพุดดิ้ง" ที่เรียบง่ายได้เปลี่ยนชื่อเป็น "พุดดิ้งช็อกโกแลตซาติน" "Seafood Filet" กลายเป็น "Succulent Seafood Filet อิตาลี" และ "Zucchini Cookies" เปลี่ยนเป็น "คุกกี้ Zucchini ของยาย"

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งผลให้ยอดขายเพิ่มขึ้น 27% สำหรับรายการที่ระบุชื่อ ผู้อุปถัมภ์เชื่อว่าอาหารที่มีชื่อที่มีความหมายสูงกว่าและมีคุณค่ามากขึ้น พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะกล่าวว่าพวกเขาจะกินรายการเมนูอีกครั้งภายในสองสัปดาห์

สิ่งที่แตกต่างทำ Penny

เทคนิคเมนูไม่ได้หยุดที่ชื่อแฟนซีและสัญญาณดอลลาร์ พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อราคาของสินค้าที่เฉพาะเจาะจงด้วย คุณสามารถดูกลยุทธ์เหล่านี้ได้จากที่ใดก็ได้จากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเมื่อคุณออกไปกัดอย่างรวดเร็วเพื่อจุดที่คุณต้องการสำรองพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษ

จากการศึกษาของ S. Naipaul และ H.G. Parsa เมื่อปีพ. ศ. 2544 ซึ่งมีชื่อว่า "End-Menu Price นั่นคือการสื่อสารกับ Value and Quality" การกำหนดราคาสามารถกำหนดคุณภาพหรือการต่อรองราคาขึ้นอยู่กับว่าคุณกินที่ไหน

การศึกษาพบว่าเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารราคาไม่แพงผู้เข้าพักมีแนวโน้มที่จะรู้สึกว่าพวกเขาจะได้รับผลดีที่สุดสำหรับเจ้าชู้ของพวกเขาเมื่อพวกเขาเลือกรายการที่มีราคาสิ้นสุดลงในเก้า

อย่างไรก็ตามในภัตตาคารอาหารรสเลิศราคาแพงผู้อุปถัมภ์มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามื้ออาหารที่พวกเขาวางแผนที่จะสั่งซื้อมีคุณภาพสูงขึ้นหากราคาสิ้นสุดลงในศูนย์

นั่นหมายความว่าลูกค้าที่ร้านอาหารราคาถูกกว่าอาจมองข้ามตัวเลือกราคา 7 บาทที่ราคาไม่แพงและเลือกซื้อแผ่นเสียง 8.99 เหรียญในขณะที่คนรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชั้นเลิศอาจเลือกซื้ออาหาร 30 บาทในมื้อ 27.99 เหรียญโดยสมมติว่าร้านอาหารลดลงสัญญาณดอลลาร์แน่นอน

นักสะสมเงินมักไม่ค่อยตกลงที่จะใช้เมนูเมนูอาหาร

ในขณะที่คุณอาจไม่ต้องการให้พนักงานรักษาความปลอดภัยของคุณลดลงในครั้งต่อไปที่คุณรับประทานอาหารนอกบ้านมีซับเงินสำหรับคนที่ชอบเราเช่นกันการศึกษาของ Cornell University ที่วิเคราะห์ว่าร้านอาหารใช้เครื่องหมายดอลลาร์พบว่าอย่างไร เทคนิคเหล่านี้มีประสิทธิภาพน้อยที่สุดสำหรับนักทานที่ดูกระเป๋าแล้ว

"แน่นและเงิน - pinchers" (hey เราชอบ "Penny Hoarders") ที่มีอยู่แล้วเงินสดสติมีโอกาสน้อยที่จะจ่ายเงินเพราะเครื่องหมายดอลลาร์หายไปกระทำ

เช่นเดียวกับชื่อคำอธิบายและ nines และ zeros แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยอาจทำให้ลูกค้าบางรายสั่งซื้อสินค้าในเมนูอื่น ๆ มากกว่า แต่อย่างใด แต่ tightwads เช่นเดียวกับเราจะซื้อสินค้าเหล่านั้นหากราคาเหมาะสมเท่านั้น

Desiree Stennett (@desi_stennett) เป็นนักเขียนที่ The Penny Hoarder เธอกินอาหารมากขึ้นในแต่ละเดือนมากกว่าเกือบทุกสิ่งทุกอย่าง