เป็นช่วงฤดูร้อนและชีวิตก็ง่าย
cookout อเมริกันอยู่ในฤดูและหลักเกณฑ์เผ็ดเช่นสุนัขร้อนแฮมเบอร์เกอร์และข้าวโพดในซังจะย่างบนเตาทั่วประเทศ
ระหว่างเบียร์, เบอร์เกอร์และสลัดมันฝรั่งโฮสติ้งบาร์บีคิวสนามหลังบ้านสามารถเผาหลุมตรงผ่านกระเป๋าสตางค์ของคุณ
Mark Bittman ผู้เขียนหนังสือ 20 เล่มรวมถึง "How To Grill Everything" รู้รอบ ๆ ตะแกรง อดีตคอลัมนิวในนิวยอร์กไทม์สได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีแยกตะแกรงออกโดยไม่ทำลายธนาคาร
1. ยึดหลักเบื้องต้นเมื่อคุณซื้ออุปกรณ์ย่าง
เดินลงทางเดินย่างใด ๆ หรืออ่านข้อเสนอการปิ้งย่างออนไลน์และคุณก็ถูกทิ้งระเบิดด้วยอุปกรณ์เสริมที่มีราคาแพง
แต่ Bittman กล่าวว่าอุปกรณ์เสริมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือแหนบยาวเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบสำหรับเตาย่างและถังโพรเพนหรือก้อนถ่าน
นั่นหมายความว่าคุณสามารถข้ามแปรงทาทับ, โรตารี, แปรงย่าง, ถาด, เสียบ, ถุงมือและกรรไกรย่าง
สำหรับผู้ถือข้าวโพด - ออน - โคน? "ฉันชอบจับข้าวโพดโดยตรงในมือของฉัน" Bittman กล่าว
เขายังเป็นแฟนตัวยงของแผ่นอบที่ทนทานและเหล็กหล่อทะนุถนอมเพื่ออบและปรุงอาหารของหวานบนตะแกรง โชคดีที่ห้องครัวจำนวนมากมีรายการเหล่านี้อยู่แล้ว
2. ซื้อย่างหรือไม่? นี่คือสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง
ปีที่แล้ว 35% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐฯวางแผนซื้อย่างหรือสูบบุหรี่ใหม่
ต้องการเชื้อเพลิงในหมู่ตะแกรงตัวยงหรือไม่? ถามพวกเขาว่าพวกเขาชอบเตาย่างก๊าซหรือถ่านไหม พวกเขาทั้งสองราคาไม่แพงสวยในหนังสือของเรา
ถ้าคุณไม่มีตะแกรงหรือเสบียงอาหารแล้วให้ทำคะแนนในช่วงเทศกาลวันหยุดช่วงฤดูร้อน
แบรนด์ของย่างมีความสำคัญน้อยกว่าขนาดและฝาครอบ Bittman กล่าว
คุณต้องการพื้นที่ผิวเพียงพอที่จะอนุญาตให้คุณปรุงอาหารโดยตรงหรือโดยอ้อมผ่านกองไฟ Bittman กล่าวว่า "ฝาปิดควรจะเป็นอย่างน้อยมีโดมเล็กน้อยเพื่อสร้างบรรยากาศเหมือนเตาอบ"
หากต้องการ Bittman สิ่งที่สำคัญคือหลีกเลี่ยง hibachi แบบเปิดหรือซานตามาเรียสไตล์เตา พวกเขามีการใช้ที่ จำกัด ดังนั้นเขาจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงจากพวกเขาเพื่อให้ได้มากที่สุดสำหรับเจ้าชู้ย่างของคุณ
3. สำรวจตัวเลือก Meatless
ปรุงรสด้วยอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณย่างสำหรับแขกจำนวนมาก
"เคล็ดลับการประหยัดเงินอย่างหนึ่งก็คือการเปลี่ยนความสมดุลของอาหารปิ้งย่างของคุณไปสู่ผักและเนื้อสัตว์ที่น้อยลง" Bittman กล่าว
สำหรับบาร์บีคิวงบประมาณ "คุณไม่สามารถผิดพลาดกับอาหารหลักของผัก"
เขาแนะนำอาหารจานหลักเช่นเบอร์เกอร์ chana chaat ซึ่งทำให้ถั่วเขียวและมันฝรั่งบดเป็นแกงกะหรี่หรือสควอชปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศสดเพราะซอสนี้เป็น "ฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเส้นสควอชที่มีควัน"
สำหรับตัวเลือกที่เขาชื่นชอบ meatless ย่าง? เป็นกระเจี๊ยบแดงสควอชมะเขือแครอทและหัวไชเท้า โปรตีนเต้าหู้เต้าหู้และเทมเป้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในหนังสือของเขาที่ปรุงสุกหรือรมควัน
"สุจริตฉันไม่สามารถคิดของผักที่ไม่สามารถย่าง" เขากล่าว
"วิธีการย่างทุกอย่าง" มีตันของความคิดสำหรับผักหลักและด้านข้างจานย่าง
4. บดอาหารด้วยตัวคุณเองและซื้อกระดูก
หลายคนจ่ายเงินเพิ่มสำหรับ patties premade เหล่านั้นและการตัด prepackaged ไม่ใช่ Bittman
"เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้สำหรับเบอร์เกอร์ผมพยายามที่จะบดเนื้อสัตว์ของตัวเอง - เช่นเดียวกับไก่, ไก่, ปลา, เต้าหู้หรือถั่ว - ในตัวประมวลผลอาหาร" เขากล่าว "นั่นประหยัดที่สุด"
เครื่องบดเนื้อราคาไม่แพงทำงานจาก $ 15 ถึง $ 40 ในขณะที่ระดับไฮเอนด์มีค่าใช้จ่ายประมาณ $ 200 อาจเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการสถานะ griller แบบพิเศษ
สำหรับเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่เนื้อของคุณ? อกไก่และหมูสับเป็นคลาสสิกย่าง แต่คนมักจะดูเหมือนจะละเลยกระดูก
"กระดูกในการตัดมีรสชาติมากกว่าที่จะย่างกว่าไม่มีกระดูกเพราะพวกเขามักจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารผ่าน" Bittman กล่าวว่า
การตัดกระดูกโดยทั่วไปจะมีราคาถูกกว่าทุกแห่งตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตไปจนถึงร้านขายเนื้อรวมทั้งมีรสชาติพิเศษและไม่ทำให้เนื้อเน่าเสีย
5. อย่าปล่อยให้สิ่งของไปเสีย
เศษอาหารจากครัวเป็นเรื่องใหญ่ในประเทศของเรา การใช้ทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณหมายถึงอาจหมายถึงเงินออมที่ใหญ่และอาหารแสนอร่อยเมื่อพูดถึงการย่าง
"การหลีกเลี่ยงของเสียจากอาหารเป็นเรื่องสำคัญมากดังนั้นดิฉันจึงหาวิธีที่จะใช้ขนมปังเก่า ๆ " เขากล่าว "คุณสามารถเก็บชิ้นส่วนและชิ้นส่วนไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าคุณจะพอที่จะทำพุดดิ้งขนมปังกับเห็ด"
หม้อปรุงอาหารเผ็ดและความพึงพอใจสามารถทำก่อนเวลาและปรุงสุกบนตะแกรง มีทั้งโลกของอาหารที่ผิดปกติที่คุณสามารถย่างเพื่อป้องกันไม่ให้เสียอาหารและทำให้มีชีวิตชีวาขึ้นสนามหลังบ้าน shindig
ตอนนี้เหลืออีกเพียงสิ่งเดียวที่จะต้องทำ: ลองเปิดเบียร์เย็น ๆ และลุกขึ้นตามประเพณีของบาร์บีคิวกลางแจ้ง
ย่างเด็กย่าง
Stephanie Bolling เป็นนักเขียนที่ The Penny Hoarder เธอเชื่อว่าทุกสิ่งทุกอย่างดีกว่าไฟ
โพสต์ความคิดเห็นของคุณ