ในขณะที่คุณอาจต้องการกินอาหารอินทรีย์มากขึ้นราคาร้านขายของชำอาจทำให้คุณตกใจ ในขณะที่เราได้ศึกษาวิธีที่จะประหยัดเงินในอาหารอินทรีย์โดยการหาซื้อให้น้อยลงอีกกลยุทธ์หนึ่งก็คือการทำอาหารให้ได้มากที่สุด
ใช่คุณอาจย้อนไปข้างหลังเมื่อเห็นไก่อินทรีย์ที่มีระยะทางไกลฟรีราคา 30 เหรียญ - อย่างน้อยราคาที่ร้านค้าในพื้นที่ของฉันในอัลเบอร์ต้าแคนาดา - แต่คุณจะรู้สึกดีขึ้นมากเมื่อไก่เลี้ยงคุณและ ครอบครัวของคุณดีตลอดทั้งสัปดาห์
นี่คือกลยุทธ์ที่ฉันใช้ในการสร้างอาหารค่ำห้ามื้อสำหรับครอบครัวสี่ของฉันจากไก่ตัวเดียวในกระทะเดียว นอกเหนือจากการช่วยให้คุณประหยัดเงินแล้วเคล็ดลับนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาในครัว และ ป้องกันเศษอาหาร
วันอาทิตย์: วันเตรียม
เลือกไก่อินทรีย์ที่มีช่วงฟรีของคุณไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อจากร้านขายของชำเกษตรกรท้องถิ่นหรือร้านขายเนื้อสัตว์ ฉันจัดลำดับความสำคัญของสารอินทรีย์และช่วงฟรีเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้เพราะฉันพบว่าเนื้อดีขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์และให้น้ำซุปรสที่มีคุณภาพสูงสำหรับซุป แต่คุณสามารถทำตามกลยุทธ์เดียวกันนี้กับไก่ที่เลี้ยงตามอัตภาพ
สำหรับครอบครัวสี่ของฉันฉันมองหาไก่ขนาด 5 หรือ 6 ปอนด์ ถ้าครอบครัวของคุณใหญ่กว่าหรือคุณมีเด็กที่มีความอยากอาหารที่ใหญ่ขึ้นคุณอาจต้องการรับนกขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
เมื่อคุณกลับถึงบ้านแล้วให้ล้างไก่ลงในอ่างและเติมน้ำเกลือค้างคืนในถุงพลาสติกที่เต็มไปด้วยแกลลอนน้ำ¼ถ้วยเกลือและ⅔ถ้วยน้ำตาลทรายแดง ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่จะทำให้รสชาติไก่ยิ่งดีขึ้นในมื้ออาหารตลอดทั้งสัปดาห์
วันจันทร์: ไก่ย่างเลมอน
ล้างไก่ (หรือไม่คุณ brined มันเมื่อวาน) แล้วสิ่งที่ช่องด้วยมะนาวและหัวหอม วางไว้ในเตากระทะที่ใหญ่ที่สุดของคุณและกระทะปลอดภัย (ของเราถือห้า quarts) พร้อมกับการเลือกผักปรุงรส เรารักการรวมกันของไก่, แครอท, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศองุ่นและหัวหอมมากขึ้น แทนการโยนออกผักเปลือกหนังและท็อปส์ซูติดไว้ในถุงในตู้เย็น ย่างไก่ของคุณที่ 375 องศาจนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์ที่ขาอ่อนอ่าน 185 องศาประมาณ 1.5 ถึงสองชั่วโมง
เสิร์ฟขาไก่ต้นขาและปีกสำหรับมื้อค่ำรวมทั้งผักและธัญพืชที่คุณเลือกเช่น quinoa couscous หรือข้าว เมื่อเสร็จแล้วให้วางกระดูกไว้ในกระทะแล้วใส่กระทะลงในตู้เย็น
วันอังคาร: ซุปไก่โฮมเมด
ลอกเนื้ออกและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ออกจากไก่แล้วใส่ในภาชนะอื่นในตู้เย็น ทิ้งมะนาวจากคืนสุดท้ายแล้วทิ้งถุงหนังและท็อปส์ซูลงในกระทะ เติมกระทะด้วยน้ำเพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทยบางและผักอื่น ๆ ถ้าคุณต้องการและนำสิ่งทั้งหมดไปต้มบนเตา เราใช้เตาสองตัวเพื่อกระจายความร้อนได้ทั่วทั้งกระทะ ลดความเคี่ยว
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (หรือนานกว่านั้นถ้าคุณเลือกไม่เกินวันเต็ม) คุณจะมีน้ำซุปไก่สดแบบโฮมเมด 14 ถ้วย กรองน้ำซุปของคุณทิ้งของแข็งและใส่น้ำซุปลงในภาชนะในตู้เย็น
ใช้อีกครึ่งหนึ่งพร้อมกับครึ่งหนึ่งของเนื้อไก่ที่สงวนไว้เพื่อให้ซุปไก่สำหรับมื้อค่ำ เพิ่มปริมาณขึ้นตามรสนิยมและระดับความหิวของคุณด้วยผักผักก๋วยเตี๋ยวข้าวบาร์เลย์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณอาจจะไม่มีของเหลือใช้ (เราไม่ทำ!) แต่จะมีเศษอาหารบางอย่างในกระทะดังนั้นแทนที่จะล้างมันให้ติดไว้ในตู้เย็นสำหรับวันพรุ่งนี้
วันพุธ: เตาอบไก่ผัด
คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำซุปที่แช่เย็นของคุณได้เกิดขึ้นเป็นสีเหลืองที่เป็นของแข็งชั้นที่ด้านบนของขวดหรือได้ดำเนินการในเนื้อเจลลี่เหมือนโดยรวม นี่เป็นสิ่งที่ดี! สิ่งที่คุณเห็นคือเจลาตินซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยและสารอาหารอื่น ๆ ที่ถูกดึงออกมาจากกระดูกในระหว่างการทำน้ำซุปเมื่อวานนี้
ใส่หัวหอมใหญ่มันฝรั่งผักและถั่วกระป๋องลงในกระทะย่างให้เข้ากันผสมกับน้ำซุปไก่ที่สงวนไว้ประมาณหนึ่งถ้วยนิดหน่อยและน้ำมันมะกอกและรสให้รส ย่างส่วนผสมจนเป็นคาราเมลที่อร่อย น้ำซุปจะ liquify อีกครั้งเมื่อมีการอุ่นจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเนื้อเยลลี่ที่ปรากฏขึ้นในอาหารเย็นของคุณ เนื้อไก่และเศษจากน้ำซุปและด้านล่างของกระทะจะใส่ทุกอย่างลงในกระทะส่งผลให้มีส่วนผสมของไก่ - y ที่คุณสามารถทำหน้าที่ในการทำธัญพืชที่เหลือจากวันจันทร์หรือเมล็ดข้าวอื่น ๆ เช่น quinoa ข้าวหรือ couscous
ทำให้พอที่จะปล่อยให้บางส่วนที่เหลือและติดกระทะกลับเข้าไปในตู้เย็นอีกครั้ง
วันพฤหัสบดี: Chicken-Stuffed Burritos
ตักเศษเหลือจากเมื่อคืนลงใน tortillas เพิ่มกระป๋องของถั่วและหลายชิ้นจากเนื้อไก่ที่สงวนไว้และโรยบนชีสและซัลซ่า ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ 10 นาที (ในกระทะย่างเดียวกันแน่นอน!) และ voila: ไก่ / ถั่ว / veggie burritos ที่รสชาติดีกว่าค่าใช้จ่ายน้อยลงและพร้อมที่จะกินเร็วกว่าสิ่งที่คุณจะได้รับในร้านอาหาร
เสิร์ฟพร้อมกับซอสซัลซ่าอะโวคาโดหรือสิ่งอื่นที่คุณชอบ หลังอาหารเย็นก็ถึงเวลาที่ต้องล้างกระทะ (มันจะไปได้อย่างรวดเร็วเพราะทุกอย่างถูกคัดลอกไปแล้ว!)
วันศุกร์: ซุปที่เหลือ
ใช้สิ่งที่เหลือจากไก่น้ำซุปถั่วเมล็ดธัญพืชและผลิตในตู้เย็นของคุณเพื่อทำซุปที่เหลือ ส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงไม่ค่อยสำคัญเมื่อมาถึงจุดนี้ ส่วนผสมเกือบทุกรสชาติอร่อยเป็นซุป นี่เป็นโอกาสที่จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของไก่อินทรีย์อีกครั้งหนึ่งนั่นคือน้ำซุปจะยังคงอุดมสมบูรณ์และอร่อยอยู่ดีเนื้อเนี้ยวยังคงนุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติ
ซุปที่เหลือของคุณจะอร่อยไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมของมันและมันจะว่างเปล่าออกตู้เย็นของคุณก่อนที่คุณจะไปช้อปปิ้งร้านขายของชำสำหรับสัปดาห์ถัดไป
ไก่อินทรีย์เดียวจริงๆสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณตลอดทั้งสัปดาห์ ความลับคือการ คิดว่าไก่เป็นเพียงส่วนผสมเดียวในอาหารที่หลากหลายมากกว่าการดึงดูดดาวเพียงอย่างเดียว ฉันชอบที่จะได้ยินสูตรไก่ที่คุณโปรดปราน!
Turn ของคุณ: คุณเคยทำไก่มาตลอดทั้งสัปดาห์หรือไม่? คุณชอบกลยุทธ์อะไร?
Chantel Hamilton เป็นนักเขียนที่ปฏิบัติภารกิจเพื่อพิสูจน์ว่าสารอินทรีย์อาจมีราคาถูกกว่าสำหรับทุกครอบครัว ลองดูด้วยตัวคุณเองและดูว่าคุณสามารถประหยัดได้มากแค่ไหน
โพสต์ความคิดเห็นของคุณ