เมื่อพูดถึงขนมปังตัวเลือกของคุณจะไม่ จำกัด เฉพาะการซื้อของที่มีคุณภาพสูงหรือมีทั้งความดีงามของเมล็ดธัญพืชหรือการซื้อก้อนดอลลาร์ที่เต็มไปด้วยความฟุ่มเฟือยสูงจากช่องเก็บกวาดล้าง
คุณสามารถทำขนมปังที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณเองได้ที่บ้าน ไม่น่าแปลกใจเท่าที่คุณคิดและเป็นวิธีที่ดีในการใช้เวลาที่มีคุณภาพกับบุตรหลานของคุณไม่ต้องพูดถึงการเติมบ้านด้วยกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ของการอบสด
จะช่วยคุณประหยัดเงินได้หรือไม่? ใช่ - คุณสามารถประหยัดเงินได้ระหว่าง 1 ถึง 4 ดอลลาร์ต่อก้อนขึ้นอยู่กับว่าคุณมักจะซื้อขนมปังธรรมดาหรืออินทรีย์ตามแม่ธรรมชาติเครือข่าย นั่นเป็นเงินออมที่ร้ายแรงสำหรับงบประมาณร้านขายของชำของคุณ
พร้อมที่จะให้มันลอง? นี่คือวิธีอบขนมปังที่บ้าน
ขั้นตอนที่ 1: ค้นหาสูตรอาหาร
ขั้นแรกให้เลือกประเภทขนมปังที่คุณต้องการทำ คุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่จะหั่นขึ้นสำหรับแซนวิช? ถ้าเป็นเช่นนั้นให้พิจารณาขนมปังที่ใช้ยีสต์เช่นข้าวสาลีขาวหรือข้าวสาลี
สูตรขนมปังขั้นพื้นฐานนี้ต้องใช้เพียงแค่หกส่วนผสมเท่านั้นและทำให้ขนมปังสองก้อนที่สมบูรณ์แบบด้วยขนมปังสีทองเหมาะสำหรับแซนวิช (ดูขั้นตอนที่สี่สำหรับคำแนะนำ) หรือเลือกใช้ขนมปังสูตรแซนด์วิชทั้งข้าวสาลี
แต่ไม่จำเป็นต้องติดสูตรแซนด์วิชแบบดั้งเดิม ลองนึกถึงขนมปังกล้วยหรือขนมปังลูกเกดสำหรับทานอาหารเช้าหรือของว่าง บ้านที่ดีขึ้นและสวนยังมีรายการที่กว้างขวางของสูตรขนมปังที่ชื่นชอบของพวกเขาจากขนมปังฟักทองสองชั้นเพื่อขนมปังช็อคโกแลตบวบ
ขั้นที่ 2: รวบรวมอุปกรณ์ของคุณ
ใช้เวลาสักครู่และอ่านสูตรของคุณอย่างใกล้ชิดเพื่อหาอุปกรณ์ที่คุณต้องการ
แน่นอนคุณแน่นอนจะต้องมีเตาอบ ตรวจดูอุปกรณ์ครัวที่คุณมีอยู่ในมือแล้วดูว่าคุณจะต้องหยิบชามผสมชามหมูกระทะขนาดถ้วยช้อนชามเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัวหรือของอื่น ๆ ที่คุณไม่มี ร้านค้าที่เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วเป็นสถานที่ที่ดีในการหาเครื่องครัวราคาไม่แพงตราบใดที่คุณไม่ทราบว่าพวกเขาอาจไม่ตรงกับส่วนที่เหลือของคอลเลกชันของคุณ
ถ้าคุณชอบทำขนมปังและต้องการทำให้เป็นนิสัยเป็นประจำลองพิจารณาเพิ่มเครื่องทำขนมปังให้กับชุดครัวของคุณ ครั้งหนึ่งฉันสามารถหาช่างทำขนมปังที่ทำงานได้ดี Freecycle โดยไม่ต้องจ่ายเงิน นอกจากนี้โปรดตรวจสอบ Craigslist ร้านค้าที่เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและกลุ่มขายในท้องถิ่นของ Facebook Garage หลายคนอาจจะเป็นคนทำขนมปังเปลี่ยนความคิดของพวกเขาและขายหรือให้ออกไปใช้สิ่งสกปรกที่ใช้ของเบา ๆ ราคาถูก
ขั้นตอนที่ 3: ซื้อส่วนประกอบของคุณ
หากคุณวางแผนที่จะทำขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของคุณให้พิจารณาซื้อส่วนผสมเป็นกลุ่ม Costco, Sam's Club และร้านค้าขนาดใหญ่อื่น ๆ มักมีข้อเสนอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับแป้งเกลือน้ำตาลยีสต์น้ำมันและส่วนผสมพื้นฐานอื่น ๆ
นอกจากนี้โปรดตรวจสอบซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นของคุณสำหรับข้อเสนอพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง "วันหยุดทำการอบ" (เช่นวันขอบคุณพระเจ้าและวันคริสต์มาส) เพื่อจัดเก็บเย็บกระดาษที่ไม่แพง
อย่างไรก็ตามโปรดอ่านวันที่หมดอายุ (โดยเฉพาะในยีสต์) เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีโอกาสที่จะใช้มันในขณะที่ยังดีอยู่ สำหรับอาหารที่เน่าเปื่อยเช่นไข่และนมให้ตรวจสอบโฆษณาซูเปอร์มาร์เก็ตรายสัปดาห์เก็บตาแดงสำหรับคูปองและใช้ประโยชน์จากส่วนลดเงินสดคืน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บรรจุสินค้าจำนวนมากเพื่อให้สด ยกตัวอย่างเช่นเมื่อคุณเปิดถุงแป้งขนาด 50 ปอนด์ให้แน่ใจว่าได้บรรจุใหม่และเก็บไว้ในที่เย็นเย็นและแห้ง ตู้เย็นและตู้แช่แข็งเป็นที่เก็บแป้งได้ดีแม้ว่าภาชนะที่ปิดสนิทจะเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บกลิ่นหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ โดยปกติแล้วจะใช้แป้งภายในหนึ่งปีแม้ว่าคำแนะนำที่มีประโยชน์นี้จะแสดงอายุการเก็บรักษาของแป้งที่ใช้กันอยู่ทั่วไป
ขั้นตอนที่ 4: แปรงบนพื้นฐานเทคนิคการทำขนมปังของคุณ
เทคนิคสำคัญสามประการเหล่านี้มีความสำคัญต่อการใช้งานหลักเพื่อให้คุณสามารถเปิดขนมปังที่มีคุณภาพ ใช้เวลาสักครู่ในการทำความคุ้นเคยกับเทคนิคเหล่านี้เพื่อให้สิ่งต่างๆทำงานได้อย่างราบรื่นเมื่อเริ่มอบ
การทำงานกับยีสต์
อย่าถูกข่มขู่โดยการทำงานร่วมกับยีสต์ ขนมปังใหม่หลายคนกังวลว่าพวกเขาจะฆ่ายีสต์โดยบังเอิญและขนมปังของพวกเขาจะไม่เพิ่มขึ้น แต่ที่ไม่ได้เกิดขึ้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัวที่ดีและตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่คุณผสมกับยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่อยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง (โดยทั่วไปคือ 110 ถึง 115 องศาฟาเรนไฮต์)
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการจาก The Kitchnology เกี่ยวกับการทำงานร่วมกับยีสต์รวมทั้งวิธีที่จะบอกได้ว่ายีสต์ของคุณยังสดอยู่หรือไม่
การนวดแป้ง
หลังจากที่คุณโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานของคุณวางแป้งบนพื้นผิว floured ตอนนี้คุณพร้อมที่จะนวดแป้งแล้ว
วิดีโอ YouTube นี้แสดงให้เห็นถึงเทคนิคพื้นฐานสำหรับการนวดรวมทั้งการผลักดันแป้งลงในตัวเองพับเป็นครึ่งหนึ่งและพลิกแป้งให้ร่วนตามความจำเป็นจนกว่าจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการหุง)
ทดสอบ Doneness
คุณจะบอกได้อย่างไรว่าเมื่อขนมปังก้อนโตของคุณพร้อมที่จะกิน? โดยทั่วไปควรเป็นสีน้ำตาลทองลึกโดยไม่มีจุดเปียกใด ๆ
ทดสอบแซนด์วิชก้อนสำหรับ doneness โดยเอามันออกจากเตาอบ, ลบออกจากกระทะและ thwacking ด้านล่างของก้อนถ้าขนมปังเสร็จแล้วก็ควรจะกลวง ขนมปังอาหารเช้ามักจะมีความชุ่มชื้นมากขึ้นและมีการทดสอบความละมั่งแตกต่างกัน ตรวจสอบสูตรอาหารเพื่อให้แน่ใจ
ขั้นตอนที่ 5: รับ Baking!
ตอนนี้คุณเลือกสูตรของคุณรวบรวมอุปกรณ์ซื้อส่วนผสมและใช้เทคนิคต่างๆ ถึงเวลาแล้วที่จะเปลี่ยนขนมพัฟที่เป็นขนมปังแสนอร่อย ลองกลับไปที่สูตรขนมปังขั้นพื้นฐานจากขั้นตอนหนึ่งและได้รับการอบ
ส่วนผสม:
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ (¼ออนซ์)
- 2 ¼ถ้วยน้ำอุ่น (110 ถึง 115 องศาฟาเรนไฮต์)
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 ¼ - 6 ¾ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
ขั้นตอนการทำเบเกอรี่:
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นในชามผสม
- เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำมันและสามถ้วยแป้งใส่ยีสต์และน้ำผสมจนเนียน
- เติมแป้งมากขึ้นอย่างช้าๆจนกว่าส่วนผสมจะเป็นแป้งที่นุ่ม
- โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและนวดประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- ใส่แป้งในชาม greased หมุนเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมดของมันมีการเคลือบผิวน้ำมันบนพื้นผิวของมัน
- ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดวางไว้ในที่ที่อุ่นและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า (ประมาณ 1 ½ชั่วโมง)
- ตีแป้งลงแล้วแบ่งครึ่ง
- วางแต่ละครึ่งในกระทะก้อนขนาด 9 × 5 นิ้ว
- ปิดฝาอีกครั้งวางในตำแหน่งที่อุ่นและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่าอีกครั้ง (30 ถึง 45 นาที)
- อบที่ 375 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีจนก้อนเป็นสีน้ำตาลทองและเสียงกลวงเมื่อเคาะ
เก็บไว้สด
เนื่องจากขนมปังโฮมเมดของคุณไม่มีสารกันบูดที่พบในขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าสามารถทำให้เสียได้เร็วขึ้น คุณสามารถเปิดก้อนในตู้แช่แข็ง (หรือตู้เย็น) เพื่อช่วยให้มันกินเวลานานขึ้น
นอกจากนี้โปรดเก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิทด้วยอากาศที่บีบออกหรือภาชนะที่แน่นหนาอากาศอีก สนุก!
Turn ของคุณ: คุณได้ลองอบขนมปังของคุณเองหรือไม่?
Kristen Pope เป็นนักเขียนอิสระและบรรณาธิการใน Jackson Hole, Wyoming
โพสต์ความคิดเห็นของคุณ