ผู้หญิงคนนี้หันมาใช้ทักษะการเบเกอรี่ของเธอเป็นวัตถุดิบของ Starbucks อย่างไร

Meghan Ritchie อ้างว่าเธอเกือบทุกงานที่แปลกใหม่ในนิวยอร์กซิตี้ - ความสำเร็จที่น่ากลัวอย่างแน่นอน

ตอนอายุ 18 เธอย้ายไปเรียนที่วิทยาลัยเพื่อไปศึกษาที่โรงละคร เพื่อสนับสนุนตัวเองเธอทำทุกอย่างจากการให้ความช่วยเหลือนักแสดงบรอดเวย์ที่จะเคาะประตูขอและสำหรับการบริจาคเพื่อทำความสะอาดเว็บไซต์ขยะที่เป็นพิษ

และเธอรอโต๊ะ - มาก ของตาราง

เมื่อเธอเข้าร่วมงานอีกด้านหนึ่งในปี 2007 - การขายโดนัทที่หน้าก้มลง - เธอไม่เคยคาดหวังว่ามันจะกลายเป็น ชาติที่ได้รับการยอมรับจาก Starbucks เธอเป็นเจ้าของวันนี้

พ่อครัวขนมอบของ Humble Beginnings

ตอนนี้อายุ 35 ปีริตชี่มีความสุขกับการทำขนมมากดังนั้นในปี 2550 เธอจึงตัดสินใจใช้ประโยชน์จากขนมโดนัทและเริ่มทำธุรกิจ

เธออบพวกเขาในห้องครัวอพาร์ทเม้นของเธอกับเพื่อนร่วมห้องของเธอ จากนั้นสัปดาห์ละครั้งพวกเขาก็ตั้งร้านไว้ที่ดาดฟ้าด้านหน้า พวกเขาไม่ได้ใช้โต๊ะแทนที่จะแสดงถาดของขนมที่บันได

"เราทำกำไรได้แน่นอน ธุรกิจขนาดเล็ก," เธอพูดว่า. "แต่เราไม่เคยนับเงินของเราจริงๆ"

ประมาณสองปีที่ผ่านมาริตชี่ตัดสินใจว่าเธอไม่ต้องการทำโดนัทอีกต่อไป หลังจากผ่านช่องว่างการทำขนมปังเธอกลับไปที่ก้นในฤดูใบไม้ร่วงปี 2011 ด้วยสโคนและมือพาย (พายรูปดวงจันทร์อบกับผลไม้ทั้งตัว)

เหล่านี้พัฒนาขึ้นเป็น Megpies เธอกล่าว - แฟนซี Pop Tarts โฮมเมดที่เต็มไปด้วยแยมและราดด้วยไอซิ่ง - แรงบันดาลใจจากยายของเธอ

"นั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้จริงๆ" ริตชี่กล่าวว่าหมายถึงหน้าแข้งอันเป็นที่รักของเธอ

กิกด้านข้างกลายเป็นธุรกิจขนาดเล็กอย่างไร

ในช่วงต้นปี 2012 ริตชี่กลายเป็นผู้ช่วยที่ร้านติดขัด กิ๊กที่เกี่ยวข้องกับการหั่น, dicing และ zesting ผลไม้

เจ้านายของเธอได้เห็น Megpies ที่ระบุไว้ในประวัติที่กว้างขวางของ Ritchie และขอให้เธอขายสโคนและทาร์ตของเธอควบคู่ไปกับการติดขัดในวันแรกของเธอซึ่งเธอทำในตลาดท้องถิ่น

ริตชี่ยังเริ่มขายผลิตภัณฑ์ของเธอให้กับร้านกาแฟในท้องถิ่นซึ่งเป็นร้านที่เธอเดินผ่านไปบนรถจักรยานยนต์ระยะทาง 5 กิโลเมตรไปยังร้านขายแยมทุกเช้า

เธอโผล่เข้ามาในร้านค้าเหล่านี้ทำให้เจ้าของธุรกิจของเด็ก ๆ ดูไม่เต็มใจและทิ้งอาหารจานหนึ่งไว้หลังจากข้อเสนอ "แค่คิดถึง"

มันทำงาน

จากห้องครัวอพาร์ทเม้นท์ของเธอริตชี่เริ่มออกลูกประมาณ 100-150 ก้อนและ 300 ทาร์ตต่อสัปดาห์ เธอใช้ห้องครัวร้านขายแยมในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตแล้วนำมันกลับบ้านตอนกลางคืนเพื่ออบ

"ฉันจะกองทุกอย่างบนด้านหลังของจักรยาน - เช่น 90 ปอนด์ของแป้งแช่แข็ง" เธอกล่าว เธอตื่นจากนั้นก็ลุกขึ้นรถจักรยานขณะที่เธอมุ่งหน้ากลับไปทำงานที่ร้านขายแยม

ปวดที่กำลังเติบโตของธุรกิจขนาดเล็ก

เมื่อธุรกิจของเธอเติบโตขึ้นแฟนหนุ่มของ Ritchie, Paul Jones ช่วยเธอในห้องครัวอพาร์ทเมนท์ "ในฐานะแฟนที่ดี" Ritchie กล่าว ในไม่ช้าห้องครัวก็เล็กเกินไป

ประมาณเดือนกรกฎาคมปี 2012 ทั้งคู่พบร้านอาหารที่มีห้องครัวขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับการจัดเลี้ยงงานเฉพาะทางเท่านั้น มันใช้ไม่ค่อย Ritchie จึง bartered: เธอจะอุทิศเวลา 10 ชั่วโมงต่อสัปดาห์เพื่อช่วยพ่อครัวขนมเพื่อแลกกับการใช้ ช่องว่าง

แม้ว่าเธอจะสามารถออกรายการช็อปปิ้งของเธอได้ แต่ Ritchie ก็พบว่าตัวเองกำลังทำงานที่ไร้สาระ: ตื่นขึ้นมาเวลา 1:45 น. และมุ่งหน้าไปที่ร้านอาหารเพื่อทำงาน Megpies และขนมหวานของร้านอาหาร - จากนั้นกลับถึงบ้านประมาณ 8 โมงเย็น นอนและทำซ้ำ

ในช่วงเวลานี้เธอได้ผลิตเสต็กหลายพันชิ้นต่อสัปดาห์ดังนั้นโจนส์จึงก้าวเข้าสู่การส่งมอบจักรยานตอนเช้า นอกจากนี้เขายังเริ่มขายผลิตภัณฑ์ให้แก่ผู้คนและธุรกิจอีกมากมาย

"เขายอดเยี่ยมกับผู้คนในแบบที่ฉันไม่ใช่" ริตชี่กล่าว

อีกครั้งทาร์ตจึงเข้ามาในพื้นที่ดังนั้นพวกเขาจึงล่าหาสิ่งที่ยิ่งใหญ่กว่า ผ่านการเชื่อมต่อริตชี่และโจนส์พบห้องครัวที่เต็มไปด้วยอุปกรณ์ที่ผู้เช่าไม่ได้ใช้อีกต่อไป ตราบใดที่ริตชี่และโจนส์จ่ายค่าสาธารณูปโภคก็สามารถใช้พื้นที่ได้

ในที่สุดริตชี่เก็บชั่วโมงปกติ, และ เธอมีพื้นที่มากขึ้น เธอยังจ้างผู้ช่วย ตอนนี้ทีมงานสามารถผลิตปลาทาร์ตได้ประมาณ 3,000 ตัวต่อสัปดาห์ (พวกเขาโหวตให้คลอง scones.)

อาการปวดที่เพิ่มมากขึ้น ติดอยู่ระหว่างการยืมพื้นที่ขนาดใหญ่ (คิดว่า: NYC rent) และ co-manufacturing, Ritchie เลือกใช้หลัง

ดังนั้นเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เริ่มดำเนินธุรกิจริตชี่จึงได้จับคู่กับพนักงานระดับมืออาชีพของบุคคลที่สามซึ่งทีมงานผลิตและจัดจำหน่าย Megpies นี้เอา นิดหน่อย ของภาระการเบเกอรี่ออกไปจาก Ritchie

การเข้าสู่ธุรกิจด้วย Starbucks

ในไม่ช้า Megpies พบว่าตัวเองกำลังงอตัวใหญ่

หญิงโจนส์รู้จากโรงเรียนประถมที่ทำงานที่ QVC เธอได้เชื่อมต่อทั้งคู่กับเพื่อนร่วมงานของเธอซึ่งช่วยให้พวกเขาปรับขนาดธุรกิจเพื่อตอบสนองความต้องการที่คาดการณ์ไว้จากผู้ซื้อทีวี

แต่น่าเสียดายที่กระบวนการเพียงไม่ทำงานออกสำหรับ Megpies อย่างไรก็ตาม บริษัท ร่วมได้เชื่อมโยงกับ Starbucks และกล่าวถึงความร่วมมือที่เป็นไปได้

จากนั้นหกเดือนผ่านไป

"ในที่สุดเขาก็เรียกและกล่าวว่า" ตกลงเราไปได้ "ริตชี่จำได้ Megpies สอดคล้องกับคำอธิบายของธุรกิจขนาดเล็กที่เกิดในประเทศซึ่ง Starbucks กำลังพยายามจับคู่ ดังนั้นการเป็นหุ้นส่วนเกิด

"เรารู้สึกตื่นเต้นที่ บริษัท เช่นสตาร์บัคส์จะให้ความสนใจกับเรา แต่ในฐานะที่เป็นธุรกิจขนาดเล็กคุณมักจะระมัดระวัง" ริตชี่อธิบาย "คุณต้องควบคุมการควบคุมเท่าไร? พวกเขาเพิ่งออกไปทำเงินให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือไม่? คุณก็ไม่ทราบ "

Ritchie บอกว่าเธอรู้สึกประหลาดใจ คนที่ Starbucks ยินดีที่จะช่วยให้ Megpies เติบโตที่ก้าวเร็วกว่าริตชี่ที่เคยคาดไว้ บริษัท ให้ข้อมูลและตอบคำถามใด ๆ ที่ปรากฏขึ้น

Megpies ยังคงทำงานอิสระของเจ้าพ่อกาแฟขนาดใหญ่ สตาร์บัคส์เป็นเพียงแค่ให้พวกเขามีแพลตฟอร์มที่จะขายและมีพื้นที่จัดเก็บมากกว่าพื้นที่อื่น ๆ

Megpies ยังเริ่มดำเนินการในพื้นที่ร่วมผลิตเพิ่มเติมเพื่อให้สอดคล้องกับโปรโตคอลความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐบาลกลาง

"เราพบใครบางคนที่รู้จักใครอีกแล้ว" Ritchie กล่าวถึงร้านเบเกอรี่ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ

การเปิดตัวครั้งใหญ่ในระดับประเทศคือวันที่ 12 กรกฎาคม นั่นคือเมื่อน้ำตาลทรายแดงและสตรอเบอร์รี่ Megpies ปรากฏขึ้นบนเกือบ 7,500 ชั้นวางของร้านกาแฟของ Starbucks ที่ บริษัท เป็นเจ้าของ

ขณะนี้มีบัญชีมากกว่า 7,500 บัญชี โครงการ Ritchie Megpies จะทำเงินได้ 10 เท่าเมื่อปีที่แล้ว เมื่อมีบัญชีประมาณ 70 บัญชีเท่านั้น

คำแนะนำทางธุรกิจของ Ritchie

Ritchie อธิบายถึงการขยายตัวอย่างรวดเร็วในฐานะ "การเรียนรู้ได้ทุกที่"

"มันเป็นช่วงการเรียนรู้ที่น่าสนใจ" เธอกล่าว

แม้ว่าริตชี่จะไม่อบอีกต่อไป แต่เธอก็ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับ Megpies เหมือนที่เคยเป็นมา เธอจัดการกับโลจิสติกการผลิตทั้งหมดตั้งแต่ผู้ผลิตขนมปังและการขนส่งไปจนถึงผู้จัดเก็บและผู้ค้าปลีก

โจนส์ดำเนินการขาย "เราได้คิดถึงพรสวรรค์ของตัวเองและสถานที่ที่เราไม่มีข้อบกพร่องและสามารถรับความหย่อนของกันและกันได้"

คำแนะนำที่ใหญ่ที่สุดของ Ritchie: อย่ากังวลกับการได้รับทุกสิ่งทุกอย่างที่สมบูรณ์แบบและอย่าจมเงินเป็นจำนวนมาก

“เริ่มต้นบางอย่างเพื่อเป็นราคาถูกหรือฟรีเท่าที่คุณสามารถ"เธออธิบาย "ในตอนแรกอย่าแม้แต่จะทำธุรกิจกฎหมาย ทดสอบตลาดของคุณ ถ้าคุณกำลังทำอาหารดูว่าคุณสามารถขายได้ที่ขายขนมเพื่อดูว่าคนชอบ "

และริตชี่ซึ่งในตอนแรกลังเลที่จะเข้าไปในร้านกาแฟขนาดเล็กเหล่านี้ตอนนี้จะกระตุ้นให้คนอื่น ๆ ไม่ต้องอายไปจากโอกาสที่ถูกโยนให้กับคุณ

"เต็มใจและเปิดกว้าง" เธออธิบาย "ถ้าคุณถามฉันว่า บริษัท นี้จะเป็นในปี 2011 ฉันจะมีคำตอบที่แตกต่างไปจากนี้อย่างสิ้นเชิงสำหรับคุณมากกว่าที่ฉันทำตอนนี้ เราเพิ่งจะเต็มใจที่จะนั่งรถ”

และรับคำแนะนำ "ถ้าคุณไม่ทราบวิธีทำอะไรซักถาม" เธอกล่าว

เลี้ยวของคุณ: คุณได้หันงานด้านข้างหรือความหลงใหลในอาชีพ?

Carson Kohler (@CarsonKohler) เป็นนักเขียนรุ่นเยาว์ที่ The Penny Hoarder หลังจากเพิ่งสำเร็จการศึกษาในโรงเรียนแล้วเธอก็มุ่งเน้นไปที่การออมเงินและยังมีชีวิตอยู่กับการย้ายกลับไปอยู่กับพ่อแม่ของเธอ