เมื่อคุณถามเรย์แดเนียลส์ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการโครงการรับรอง Cicerone เกี่ยวกับสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้เขาสร้างโปรแกรมเขาให้คำตอบง่ายๆสวย
Daniels กล่าวว่า "ในระยะสั้นเบียร์ที่ไม่ดี "ในฐานะที่เป็นคนรักเบียร์เป็นเวลานานฉันรู้สึกเบื่อหน่ายกับการเสิร์ฟเบียร์ที่ไม่ได้ลิ้มรสแบบที่ผู้คนไม่รู้จะทำอย่างไร"
นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2550 จุดมุ่งหมายของโครงการคือการให้ความรู้แก่ผู้ประกอบวิชาชีพด้านเบียร์การจัดเก็บและให้บริการเพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
"ด้วยโรงเบียร์จำนวนมากและวิธีการที่ตลาดเติบโตขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคนที่ให้บริการเบียร์หรือบุคคลที่ทำให้เบียร์ของคุณรู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่" Neil Callaghan, cicerone ขั้นสูงและ El Lector ที่ซิการ์ซิตีกล่าว Brewing in แทมปาฟลอริดา
โครงการรับรอง Cicerone
มีสี่ระดับในโปรแกรม แต่อย่าคาดหวังว่าจะได้รับลมหายใจผ่านพวกเขา; มันต้องใช้แกห์นประมาณเจ็ดปีถึงระดับขั้นสูงและยังมีอีกหนึ่งที่จะไป!
ระดับที่หนึ่ง: เซิร์ฟเวอร์เบียร์ที่ผ่านการรับรอง
การรับรองระดับรายการนี้มีพื้นฐานเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐาน คุณจะได้รับการทดสอบเกี่ยวกับบริการเบียร์ที่ถูกต้องเช่นการเทและการขนถ่ายรวมทั้งประวัติศาสตร์เบียร์ขั้นพื้นฐาน
การสอบประกอบด้วยคำถามแบบเลือกตอบ 60 ข้อและคุณมีเวลา จำกัด 30 นาที ค่าธรรมเนียมการสอบแต่ละข้อช่วยให้คุณสามารถผ่านได้สองครั้ง
- ค่าธรรมเนียมการสอบ: 69 เหรียญ
- ค่าธรรมเนียมการเรียกเก็บเงินคืน: 69 เหรียญสหรัฐฯ
- ผ่านชั้นประถมศึกษาปี: 75%
ระดับที่สอง: Certified Cicerone
ในขณะที่การรับรองเซิร์ฟเวอร์เบียร์เหมาะสำหรับพนักงานขายเฉลี่ยหรือตัวแทนฝ่ายขายเบียร์ของคุณ แต่จะไม่ให้ชื่อจริงของ cicerone หากคุณต้องการอ้างสิทธิ์ในการโอ้อวดเหล่านี้คุณต้องผ่านการสอบสามส่วนสี่ชั่วโมงเพื่อให้กลายเป็น Cicerone ที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ
คุณจะได้รับการทดสอบเป็นลายลักษณ์อักษรและส่วนชิมเพื่อระบุสไตล์และรสชาติ นอกจากนี้คุณยังจะต้องดำเนินการสาธิตเกี่ยวกับการรักษาและการให้บริการเบียร์
การทดสอบนี้ไม่ใช่การเดินเค้ก - แนะนำว่าถ้าคุณเป็นมืออาชีพที่มีประสบการณ์อยู่แล้วคุณใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปีในการเตรียมตัวสำหรับการสอบนี้
- ค่าสอบ: 395 เหรียญ
- ค่าธรรมเนียมการเก็บ: $ 100 สำหรับการชิม $ 175 สำหรับการเขียน
- ผ่านชั้นประถมศึกษาปี: ร้อยละ 80 โดยรวมร้อยละ 70
ระดับที่สาม: ขั้นสูง Cicerone
ระดับนี้เป็นส่วนเพิ่มเติมที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งนำมาใช้ในปี 2015 เพื่อเป็นการลดช่องว่างขนาดใหญ่จาก Certified Cicerone ให้เป็น Master Cicerone เพื่อที่จะผ่านการสอบ Cicerone ขั้นสูงผู้สมัครจะต้องมีความรู้จากผู้เชี่ยวชาญในทุกประเด็นเกี่ยวกับเบียร์ตั้งแต่การจับคู่อาหารกับเทคนิคการต้มเบียร์
การสอบจะได้รับเพียงแปดถึง 12 ครั้งต่อปีในบางแห่งเท่านั้น ใช้เวลาได้เต็มวันและมีส่วนที่เขียนเป็นลายปากและชิมหลายแบบ
คิดว่ามันฟังยาก? คุณไม่ผิดเพราะเห็นว่ามีเพียง 80 Cicerones ขั้นสูงในโลก - รวมถึงแกห์นแน่นอน
- ค่าสอบ: 795 เหรียญ
- ค่าธรรมเนียมการเก็บ: 250 เหรียญสำหรับการชิม $ 375 สำหรับการเขียน
- ผ่านชั้นประถมศึกษาปี: 80% โดยรวม, 75% เกี่ยวกับส่วนชิม
ระดับสี่: นาย Cicerone
โอเคฉัน: นี่เป็นเรื่องใหญ่ ถ้าคุณคิดว่าคนสุดท้ายฟังหนักเตรียมตัวเอง
การสอบ Cicerone ระดับปริญญาโทจะได้รับเพียงปีละหนึ่งครั้งในเมืองชิคาโกและใช้เวลาสองวัน ที่ถูกต้องสองวันเต็มของการเขียนเรียงความการสอบปากเปล่าและการทดสอบชิม คุณไม่เพียง แต่ต้องการความรู้เกี่ยวกับสารานุกรมเกี่ยวกับเบียร์ที่จะผ่านการทดสอบนี้ แต่ยังเป็นปีของประสบการณ์ในอุตสาหกรรมที่กว้างขวาง
แค่กี่คนที่ผ่านการทดสอบที่เหนื่อยล้านี้? ขณะนี้มีเพียง 16
- ค่าสอบ: 995 เหรียญ
- ค่าธรรมเนียมการเรียกเก็บอีกครั้ง: 795 เหรียญสหรัฐฯ
- ผ่านชั้นประถมศึกษาปี: 85% โดยรวม
คุณเตรียมตัวอย่างไรสำหรับการสอบ?
คุณดื่มเบียร์มาก แค่นั้นแหละ.
ผมล้อเล่น. ในขณะที่คุณต้องดื่มเบียร์เป็นจำนวนมากเพื่อทำความคุ้นเคยกับสไตล์และรสชาติคุณก็จะต้องตีหนังสือด้วย
การสอบแต่ละครั้งมีหลักสูตรฟรีที่แสดงความรู้ทั้งหมดที่คุณจะได้รับการทดสอบ Daniels แนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักสูตรนี้และปรึกษาทรัพยากรทางการศึกษาของโปรแกรมที่มีอยู่
ซึ่งรวมถึงชั้นเรียนในคนหนังสือหลักสูตรแฟลชการ์ดอุปกรณ์ช่วยภาพและชุดชิม โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่ฟรี แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องประสบความสำเร็จในโครงการนี้ด้วย
วิธี Callaghan? การบันทึกโน้ตแบบเก่า ๆ และการดื่มเบียร์
"ฉันหันโต๊ะครัวของฉันไปที่โต๊ะทำงานเป็นหลัก" เขากล่าว "มันเป็นเรื่องที่ต้องอ่านหนังสือเขียนขีดเส้นใต้ขีดเส้นใต้และวางโน้ตบุ๊คไว้ในโน้ตบุ๊คการเรียงลำดับโน้ตบุ๊คทั้งหมดลงในสมุดบันทึกต่างๆการทำ FlashCards ... และจากนั้นก็ดื่มเบียร์เยอะ ๆ "
ด้านบนของการฝังตัวเองในหนังสือ, Callaghan คัดเลือกเพื่อนทำงานบางอย่างเพื่อช่วยให้เขามีการทดสอบรสชาติ
เขาส่งคนไปที่ร้านขายเหล้า 200 เหรียญและคำแนะนำในการซื้อเบียร์ จากนั้นเขาก็มีคนตาบอดเทเหล่านี้เพื่อให้เขาสามารถลิ้มรสรูปแบบและรสชาติและระบุหรือไม่ว่าอะไรผิดกับพวกเขา
หนังสือเล่มหนึ่งที่ทั้งแกห์นและแดเนียลแนะนำคือ "Tasting Beer" ของแรนดี้เชอร์ Callaghan กล่าวว่านี่เป็นแหล่งข้อมูลที่เยี่ยมยอดในการเริ่มต้นเพราะสัมผัสกับทุกแง่มุมต่าง ๆ ที่คุณจะได้รับการทดสอบ
การใช้ใบรับรองของคุณ
หากคุณสนใจในการประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมเบียร์เริ่มต้นด้วย Cicerone Certification Program อาจเป็นตัวเลือกที่ดี
ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณมีความรอบรู้และกว้างขวางในทุกสิ่งที่เบียร์มันสามารถให้คุณขอบมากกว่าการแข่งขันเมื่อคุณใช้สำหรับงาน ไม่ใช่กุญแจสำคัญในการเข้า แต่ช่วยได้
ไม่เชื่อฉันเหรอ?
แดเนียลส์กล่าวว่าหลายคนได้เข้าหาเขาด้วยเรื่องราวความสำเร็จเกี่ยวกับการรับรองของพวกเขาที่ดินพวกเขางานและแกห์นเป็นหลักฐานที่พิสูจน์ว่ากลายเป็น cicerone เป็นประโยชน์
ตรวจสอบสิ่งนี้ออกถ้าคุณต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสบการณ์ส่วนตัวของเขาในฐานะช่างตีเหล็กในโลกเบียร์
และในตอนท้ายของวันคนที่ได้รับการรับรองจะมีคนน้อยคนหนึ่งที่ได้รับเบียร์ที่ไม่ดี ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าใช่ไหม?
Kaitlyn Blount เป็นนักเขียนรุ่นเยาว์ที่ The Penny Hoarder
โพสต์ความคิดเห็นของคุณ