ความจริงที่น่าแปลกใจถังขยะของเราเปิดเผยถึง 68% ของอาหารที่เราโยน

คุณอาจเคยได้ยินว่า 31-40% ของอาหารข้ามตารางของเราและไปที่หลุมฝังกลบโดยตรง หรือคุณอาจเคยได้ยินมาว่าปริมาณอาหารที่ถูกโยนออกไปในแต่ละปีในสหรัฐฯมีมูลค่าอยู่ที่ 218 พันล้านดอลลาร์

แต่ทำไมตัวเลขเหล่านี้สูงมาก เราขี้เกียจหรือเปล่า? ได้รับการศึกษา? เพียงแค่คนทั้งประเทศของผู้ที่ชื่นชมยินดี?

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยสภาการป้องกันทรัพยากรธรรมชาติ (NRDC) ได้เปิดถุงขยะของผู้คน - อย่างแท้จริง - เพื่อหาสิ่งที่เรากำลังจะทิ้งและทำไมเราถึงอยากจะยอมแพ้ในสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ทีมวิจัยนี้ได้ค้นคว้าผ่านถังขยะทำไม?

นักวิจัยมองปริมาณขยะอาหารในพื้นที่ที่อยู่อาศัยและพื้นที่ nonresidential ของเมืองทดสอบที่สาม: นิวยอร์กแนชวิลล์และเดนเวอร์ แต่สิ่งที่พวกเขาพบในพื้นที่อยู่อาศัยเป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ครอบครัวที่เข้าร่วมถูกขอให้ติดตามอาหารที่พวกเขาโยนและอธิบายว่าทำไมพวกเขาจึงโยนมันออกไป นักวิจัยจึงขุดผ่านถังขยะของครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการเพื่อพิจารณาว่าอะไรคืออะไร จริงๆ ในนั้นและถ้ามันจะได้รับการกู้คืน

ในทั้งสามเมืองนักวิจัยพบว่า ส่วนใหญ่ของครัวเรือนอาหารทิ้งเป็นกิน, แม้ว่ามันอาจจะไม่ได้น่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาที่มันถูกโยน เราอาจจะไม่เป็นแฟน (คิดแครอทท็อปส์ซูและมันฝรั่ง) - รายงานพบว่าค่าเฉลี่ย 68% ของอาหารถูกทิ้งทิ้งไปตามที่บันทึกไว้ในสมุดบันทึกห้องครัว

ดังนั้นส่วนใหญ่ของครัวเรือนที่เลี้ยงได้โยนกินได้ถ้าไม่อร่อยจนนาทีสุดท้าย

เปรียบเทียบกับการที่ครัวเรือนรายงานการย่อยสลายเศษอาหารโดยใช้น้ำหนัก ครัวเรือนรายงานว่า 44% ของมันประกอบด้วยชิ้นส่วนกินไม่ได้เช่น eggshells, หลุมและเปลือกกล้วย นอกจากนี้ยังระบุถึงอาหารที่ทำให้สุกและบูดเน่าเสียเป็นโทษใหญ่ถึง 20% ผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาโยน 11% ของอาหารเพียงเพราะพวกเขาไม่ต้องการที่จะกินมันเป็นของเหลือ

แต่มีความรู้สึกผิดที่ทำงานอยู่ที่นี่ด้วยเช่นกัน: ร้อยละเจ็ดสิบของผู้เข้าพักที่อยู่อาศัยยอมรับว่า "บางครั้งพวกเขาสามารถประหยัดเงินที่เหลือได้แม้ว่าพวกเขาคิดว่าพวกเขาจะไม่กิน" ในขณะที่ 75% กล่าวว่ารู้สึกไม่รู้สึกผิดเมื่อพวกเขาช่วยทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่แทนที่จะโยนมันทิ้งไป

ไม่เคาะการทำอาหารของทุกคน แต่ดูเหมือนว่าเราควรมุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารมื้อที่เรามากขึ้น ต้องการ กินเป็นของเหลือ

สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดขยะอาหารที่บ้าน

การศึกษาพบว่าผู้บริโภคสับสนโดยวันที่ในแพคเกจอาหารไม่ว่าจะเป็น "ดีที่สุดโดย" "ขายโดย" หรือ "ใช้โดย"

"วันที่ผ่านมาบนฉลาก" ถึงแม้ว่า 87% ของผู้เข้าร่วมการวิจัยกล่าวว่าพวกเขาให้รายการทดสอบกลิ่นและสายตาก่อนที่จะทำการโทรครั้งสุดท้ายไม่ว่าจะเป็นเวลาที่ผ่านมาหรือไม่ก็ตาม

เพื่อช่วยบรรเทาความสับสนในวันที่เราได้สร้างคู่มือเพื่อช่วยให้คุณทราบว่าวันที่เหล่านั้นในรายการอาหารหมายถึงอะไรและคุณควรปฏิบัติตามอย่างใกล้ชิดเพียงใด

การรู้ว่าควรจะทำอย่างไรเพื่อยืดอาหารที่กินมากเกินไปสามารถลดเศษอาหารได้อย่างมากเรากำลังพูดถึงการเก็บกล้วยสีน้ำตาลไว้ที่นี่

การจัดเก็บอาหารที่เหมาะสมเป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญในการลดของเสียไม่ว่าจะเป็นวิธีการเก็บผักและผลไม้อย่างถูกวิธีหรือวิธีที่ดีที่สุดในการสะสมของเหลือใช้

ความท้าทายที่สำคัญอย่างหนึ่งคือ: การทำอาหารในครัวเรือนเดี่ยว นักวิจัยพบว่าทั่วทุกเมืองได้รับการตรวจสอบ ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างเศษอาหารกับระดับรายได้หรือเชื้อชาติ แต่พวกเขาสังเกตเห็นว่า บ้านที่มีขนาดเล็กเสียอาหารมากกว่าอาหารที่มีขนาดใหญ่

การวางแผนมื้ออาหารสามารถช่วยได้จากที่นี่ แต่การใช้วัตถุดิบสดใหม่ก่อนที่พวกเขาจะเปิดอาจเป็นเกมทดลองใช้และผิดพลาด

Lisa Rowan เป็นนักเขียนอาวุโสและโปรดิวเซอร์ที่ The Penny Hoarder