อาหาร

Un-Crabby Patties: เหล่านี้ Burgers Veggie เป็นเพียง 47 เซนต์แต่ละ

Un-Crabby Patties: เหล่านี้ Burgers Veggie เป็นเพียง 47 เซนต์แต่ละ

เบอร์เกอร์เป็นอาหารฤดูร้อนที่คลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับสลัดมันฝรั่งทอดและเบียร์เย็น ๆ

แน่นอน, เบอร์เกอร์ที่ฉันพูดถึงว่าขาดส่วนผสมปกติอย่างหนึ่งคือเนื้อสัตว์. เหล่านี้เบอร์เกอร์มังสวิรัติรสไม่น่าเชื่อไม่ว่าคุณจะให้บริการพวกเขาในขนมปังกับมันฝรั่งหวานมันฝรั่งหรือกับข้าวและผักนึ่ง

ฉันสนุกกับวิธีการที่ง่ายก็คือการโยนเบอร์เกอร์พร้อมทำในเตาอบหลังจากวันทำงานยาว แต่เก็บซื้อเบอร์เกอร์ผักอาจมีราคาแพง

ที่ชื่นชอบของฉันผักเบอร์เกอร์ masala จาก Trader Joe's มีราคา 2.49 เหรียญสำหรับสี่เบอร์เกอร์ และเบอร์เกอร์ถั่วสีดำอินทรีย์ที่ฉันซื้อจาก Costco มีค่าใช้จ่ายประมาณ 14 เหรียญสำหรับชุด 12 ชิ้น

ด้วยการวางแผนเพียงเล็กน้อยจึงเป็นเรื่องง่ายและราคาถูกกว่าในการทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติในวันหยุดสุดสัปดาห์และตรึงพวกเขาไว้เป็นเวลาสัปดาห์ มีสูตรผักเบอร์เกอร์จำนวนมากออกมี แต่ส่วนมากของพวกเขามีสิ่งพื้นฐานพื้นฐานบางอย่างที่เหมือนกัน:

Bean Base

เบอร์เกอร์มังสวิรัติมักมีการจัดเรียงฐานถั่ว - ไม่ว่าจะเป็นถั่วดำถั่วไตหรือถั่วชิกพี ฉันเคยเห็นสูตรอาหารเบอร์เกอร์บางอย่างที่เรียกร้องให้ถั่วดำ (sans Fergie) ถั่วเป็นเรื่องง่ายที่จะบดและบดถั่วติดกัน ดังนั้นสูตรอาหารเบอร์เกอร์ที่มีผักมากที่สุด ได้แก่ ถั่ว

ตัวแทนการผูกมัด

ไข่เป็นตัวแทนที่มีผลผูกพันทั่วไปในสูตรและเบอร์เกอร์ผักก็ไม่มีข้อยกเว้น ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติแม้ว่าคุณสามารถทดแทนส่วนผสมแฟลกซ์หรือคั่นได้.

เพื่อให้สารทดแทนไข่มังสวิรัติเหล่านี้ผสมด้วยกัน 1 ช้อนโต๊ะของพื้นลินินหรือเมล็ด Chia กับ 2 ½ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักสองสามนาทีเนื่องจากข้นและกลายเป็นเจลาตินเล็กน้อย

นี้จะแทนที่หนึ่งไข่ในสูตรของคุณดังนั้นสองหรือสามเท่าที่จำเป็น

สวดมนต์

พร้อมกับถั่วและไข่หรือสารทดแทนไข่คุณต้องเพิ่ม breadcrumbs หรือ breadcrumb ทดแทนส่วนผสมเบอร์เกอร์ของคุณ ถ้าคุณหลีกเลี่ยงขนมปังลองใช้ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนแทน

ข้าวโอ๊ตเร็วทำงานได้ดีขึ้น แต่ถ้าคุณมีข้าวโอ๊ตปกติคุณสามารถชีพจรได้กี่ครั้งในตัวประมวลผลอาหารเพื่อให้เนื้อเนียนถูกต้อง

เพิ่ม

หากต้องการเพิ่มเบอร์เกอร์ให้กับเบอร์เกอร์ของคุณคุณสามารถเพิ่มโปรตีนจากพืชผักข้าวหั่นสับหรือผักอื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ในมือ

มันฝรั่งทำดีนอกจากนี้ทั้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กหรือบด สูตรชาวเมืองส่วนใหญ่ ได้แก่ หัวหอม; คุณสามารถเปลี่ยนหัวหอมสีแดงสำหรับหัวหอมสีขาวที่น่าเบื่อเพื่อเพิ่มรสชาติของชาวเมือง

รส

ขึ้นอยู่กับชนิดของรสนิยมที่คุณกระหายคุณสามารถเพิ่มทุกประเภทของสมุนไพรและเครื่องเทศหัวหอมพริกหยวกข้าวโพดและแม้กระทั่งของเหลวควัน รสชาติที่เหมาะสมหมายความว่าคุณจะไม่พลาดเนื้อสัตว์เลย

สูตรบางอย่างเรียกร้องให้ทำเครื่องเทศสำเร็จรูปเช่นเครื่องเทศ Taco หากคุณมีเครื่องเทศอยู่ในมือคุณสามารถผสมให้เข้ากันเพื่อทำเครื่องปรุงแทนการใช้สิ่งที่จัดเก็บซื้อได้

Cat's Go-To สูตร Veggie Burger

ฉันมักทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน พริกหยวกรมควันจะเพิ่มรสชาติให้กับสูตรชาวเบอร์เกอร์ขั้นพื้นฐานนี้ ถ้าคุณไม่ใช่แฟนคุณสามารถแลกเปลี่ยนกับพริกหยวกหวานหรือส่วนผสมที่คุณชื่นชอบของสมุนไพรและเครื่องเทศ

เสิร์ฟ: 6 เบอร์เกอร์

1 ถั่วดำ: 99 เซ็นต์

หัวหอมขนาด½ถ้วยตวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: 27 เซนต์

½พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: 49 เซนต์

½ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง: 25 เซนต์

1 ไข่: 17 เซนต์

¾ cup breadcrumbs: 37 เซ็นต์

2 ช้อนชาพริกหยวกรมควัน: 25 เซนต์

ควันของเหลว½ช้อนชา: 5 เซนต์

ทั้งหมด: $2.84

ต้นทุนต่อการแสดงโฆษณา: 47 เซ็นต์

เปิดเตาอบที่ 350 F.

ระบายและล้างถั่วดำและวางไว้ในชามขนาดกลาง บดถั่วได้ดีกับคนเจ้าชู้มันฝรั่งทิ้งถั่วไว้

เพิ่มหัวหอมพริกหยวกและข้าวโพดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ เพิ่มไข่และ breadcrumbs และรวมกัน สุดท้ายเพิ่มพริกหยวกรมควันควันเกลือคั่วเกลือและพริกไทย

ผสมลงใน 6 patties วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการม้วนให้เป็นลูกแล้วเรียบให้แพทขอบเพื่อให้ดูนิ่มนวล

วางพิทช์ไว้บนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าจะแน่น เสิร์ฟจานในขนมปังกับซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว

หากคุณมี Patties ที่เหลือวางไว้บนถาดที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และใส่ไว้ในตู้แช่สำหรับสองสามชั่วโมง เมื่อแช่แข็งผ่านใส่เบอร์เกอร์ patties ในถุงแกลลอนตู้แช่เย็นที่ปลอดภัย แช่แข็งพวกเขาเป็นรายบุคคลจะป้องกันไม่ให้พวกเขาติดกันในช่องแช่แข็ง เมื่ออุ่นร้อนเบอร์เกอร์แช่แข็งเพียงแค่อบในเตาอบ 350 องศาจนร้อน (ประมาณ 15-20 นาที)

ทรัพยากร Veggie Burger

ถ้าคุณต้องการที่จะผสมขึ้นพิจารณาแหล่งข้อมูลสูตรต่อไปนี้สำหรับเบอร์เกอร์ผักของคุณต่อไป

ฉันเคยมี "พ่อครัวผักที่ดีที่สุดในโลก" โดย Joni Marie Newman เป็นเวลาหลายปีและสามารถเป็นเครื่องยืนยันถึงความเรียบง่ายของสูตรอาหารได้ หลายคนที่ฉันได้ลองมีโปรตีนผักพื้นผิวซึ่งเป็นวิธีที่ถูกเพื่อเพิ่มโปรตีนและกลุ่มให้กับเบอร์เกอร์ของคุณ

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองหนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรที่ไม่ต้องใช้ TVP มากมายที่จะทำให้คุณรู้สึกพอใจกับรสชาติของอาหาร ในขณะที่เขียนหนังสือเล่มนี้มีอยู่ใน Amazon สำหรับราคา 15.22 เหรียญสำหรับฉบับปกอ่อนหรือ 9.99 เหรียญสำหรับรุ่น Kindle

สูตรที่ฉันโปรดปรานออนไลน์มาจาก Minimalist Baker, Cookie และ Kate และ New York Times

มังสวิรัติเบอร์เกอร์อร่อยสำหรับมังสวิรัติและผู้กินเนื้อเหมือนกันเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานนี้คุณสามารถปรับแต่งส่วนผสมเพื่อหาสิ่งที่เหมาะกับรสชาติของครอบครัวของคุณ

Catherine Hiles เป็นนักเขียนบรรณาธิการและมือสมัครเล่นเชฟ หลังจากสัปดาห์ทำงานเป็นเวลานานคุณมักจะพบว่าเธออยู่ในห้องครัวของเธอเตรียมอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของเธอที่จะเคี้ยวตลอดทั้งสัปดาห์

โพสต์ความคิดเห็นของคุณ