มะเขือเป็นสัตว์เดรัจฉาน มีเส้นใยสูงเต็มไปด้วยสารอาหารและแคลอรี่ต่ำ และแม้จะมีสถานะเป็นโรงไฟฟ้าโภชนาการ, คุณมักพบว่าราคาต่ำกว่า 2 ปอนด์ต่อปอนด์ นี่เป็นรสชาติและคุณค่าของเหรียญที่ไม่มากนักทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณพยายามที่จะประหยัดเงินในร้านขายของชำ อย่างไรก็ตามการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวอาจยุ่งยากสักหน่อย
หากทำไม่ถูกต้องอาจเป็นความยุ่งเหยิงหรือความขมขื่นกับรสชาติของคุณ แต่เตรียมอย่างถูกต้อง, มะเขือยาวเป็นอาหารอร่อยนอกจากมื้ออาหารใด ๆ นี่คือพื้นฐาน
สิ่งแรกแรก - ซื้อมะเขือม่วงดี
ถ้าคุณซื้อมะเขือยาวที่ยังไม่พร้อมหรือผ่านช่วงเวลาที่สำคัญไม่มีการเล่นกลในครัว
จะทำให้มันน่ากลัว นี่คือสิ่งที่มองหาในมะเขือยาว
ค้นหาสวย ๆ
จริงๆ? ใช่มะเขือม่วงเคลือบมันมีสุขภาพดีและพร้อมรับประทาน ชอบผลไม้มากที่สุด (ใช่ฉันกล่าวว่าผลไม้มะเขือยาวเป็นหมวดหมู่เป็นผลไม้เล็ก ๆ !) คุณต้องให้ความสนใจกับการเปลี่ยนสีและช้ำ ก้านใบสีเขียวที่แข็งแรงเป็นอีกหนึ่งความรู้สึกสดชื่น
ให้มันบีบ
ควรให้หน่อย แต่ไม่ควรนุ่ม คุณต้องการให้มันหนักเมื่อเทียบกับขนาดของมัน, ซึ่งหมายความว่าเนื้อภายในสุก แต่ไม่ผ่านมากเกินไป
เล็กกว่านี้ดีกว่า
ไข่ขาวขนาดเล็กจะมีรสที่ดีที่สุด มะเขือยาวขนาดใหญ่อาจมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ภายในซึ่งเป็นที่เก็บของที่ขมขื่นหวั่น
ซื้อช่วง Peak Season
คุณจะพบกับมะเขือยาวที่ดีที่สุดในช่วงฤดูการท่องเที่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคม เพื่อให้ได้มะเขือเทศที่สดใหม่มากน้อยให้ข้ามพ่อค้าคนกลางและมุ่งหน้าไปยังตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ
คลาสสิก: มะเขือเทศอบ - ย่าง
เปิดเตาอบก่อนถึง 400 F.
ตัดโคนและฐานจากนั้นล้างออกด้วยมะเขือยาว
ใช้เครื่องปอกผิวเพื่อขจัดแถบสีม่วงออก ทิ้งผิวบางส่วนไว้ในเนื้อหนังจึงมีผลต่อลาย บริเวณที่เปิดโล่งช่วยให้เนื้อสามารถซึมผ่านเนื้อได้ในขณะที่ผิวที่เหลือจะทำให้ผิวของคุณบางส่วนมั่นคง
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือแผ่นดิสก์ พยายามทำให้ความหนาของพวกเขาแม้กระทั่งพวกเขาปรุงอาหารที่ก้าวเดียวกัน
เกลือแล้ว นี้เป็น biggie เพราะเกลือช่วยดึงน้ำ - สถานที่ที่ขมอื่นซ่อน - จากมะเขือยาว ให้ชิ้นมะเขือม่วงนั่งประมาณ 30 นาทีถึง 1 ½ชั่วโมงเพื่อให้เวลาในการพ่นเกลือออกมา คุณจะสังเกตเห็นลูกปลาเล็ก ๆ ของมังสวิรัติขึ้นรูปเหงื่อ
ล้างเกลือและน้ำผลไม้
เคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันปรุงอาหารสุกจากน้ำมันมะกอกหรือทาเคลือบชิ้นมะเขือยาวกับน้ำมันมะกอก เนื้อชอบที่จะดูดซับน้ำมันและมากเกินไปสามารถทำให้มันออกมาเลี่ยน
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (โปรดจำไว้ว่าคุณได้เค็มแล้วล้างแล้วอาจมีเกลือเหลืออยู่ที่นั่น!)
อบชิ้นประมาณ 5 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน
ดึงชิ้นออกจากเตาอบและโรยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อประดับประดา ไม่แน่ใจว่าจะเพิ่มอะไร? มะเขือยาวเป็นผ้าใบที่ดีสำหรับสมุนไพรและรสชาติมากมาย
ต้มมะเขือยาวเพิ่มอีก 30 วินาทีเพื่อให้สมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้ทำงานได้
ลบและให้บริการ!
วิธีการทำมะเขือเทศวิธีอื่น ๆ
มะเขือเบเกอรี่เป็นวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามมันไกลจากทางเลือกเดียวของคุณ ซูเปอร์สตาร์อเนกประสงค์แห่งนี้ในส่วนการผลิตย่อมนำไปสู่ความหลากหลายของวิธีการปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นวิธีที่เราชอบในการทำมะเขือยาว
กอด Smokiness! โยนมันลงบนกริลล์
ต้องการควันและถ่านเล็กน้อยในอาหารของคุณหรือไม่? มะเขือเหมาะสำหรับย่าง คุณจะได้เนื้อสัมผัสคล้ายกับการอบ แต่เพิ่มรสชาติและกลิ่นของย่าง
เปิดเตาปิ้งของคุณด้วยความร้อนปานกลาง (350 ถึง 375 F)
ทำความสะอาดและลอกมะเขือเทศดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ตัดมัน แต่คุณต้องการ ดิสก์ทำงานได้ดี แต่คุณสามารถตัดมันได้ด้วยเช่นกัน มันเป็นสายของคุณ
ละลายเนยบาง ๆ และคนให้เข้ากันในเกลือกระเทียมและรสอื่น ๆ ที่คุณชอบ (ผมขอแนะนำให้ปรุงรสอิตาเลียนคลาสสิก - มันที่ดีในทุกอย่าง!) แปรงส่วนผสมเนยบนและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จากนั้นโยนมันลงบนตะแกรง จับตาพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงการลุกเป็นไฟในกรณีที่เนยที่น่าตื่นตาตื่นใจหยดออก ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีพลิกและย่างชิ้นงานทุกๆสองสามนาที
ดึงชิ้นออกจากเตาย่างและให้บริการพวกเขาในขณะที่พวกเขากำลังร้อนและสูบบุหรี่
Stovetop โทรหาคุณ? มะเขือแกงกะหรี่เพื่อความสมบูรณ์แบบ
มะเขือเทศผัดอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก เป็นการรักษาเมื่อคุณทำอย่างถูกต้อง แต่เนื้อนุ่มของผลไม้ดูดน้ำมันขึ้นเช่นฟองน้ำ ทำถูกต้องและคุณจะไม่มีปัญหาดังกล่าว นี่เป็นวิธีการ
ทำความสะอาดปอกเปลือกเกลือและล้างมะเขือเทศดังที่ได้กล่าวมาแล้ว
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
(หรือน้ำมันอื่นที่ใช้ความร้อนสูงได้ดี) ประมาณ 365 ถึง 375 F. ในการทดสอบให้โยนลงในก้อนเล็ก ๆ ของขนมปัง ถ้ามัน browns ไป crouton น่ารักในประมาณ 60 วินาทีคุณจะดีไป
ตีไข่ 2 ฟองลงในชามขนาดเล็ก แปรงเคลือบผิวไข่ขาวลงบนทั้งสองด้านของชิ้นมะเขือเทศแต่ละชิ้น ไข่ขาวทำตัวเหมือนกีดขวางระหว่างเนื้อมะเขือยาวกับน้ำมัน
นำมะเขือยาว 3 ถึง 4 ชิ้นใส่น้ำมัน อย่ากระเซ็น - มันเจ็บ! ปรุงชิ้นมะเขือยาวประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณจะประหลาดใจที่ว่ากรอบเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องแช่ขึ้นทั้งหมดของน้ำมันที่! คุณจะรักเนื้อดีและกรอบที่มีรสชาติทอดอร่อย
อยากมีอะไรที่ต่างออกไป มัดขึ้น!
มะเขือบด? นั่นเป็นแค่การพูดคุยบ้าใช่มั้ย? Nope มะเขือมัดเป็นสูตรคลาสสิกในวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน สูตรนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารกลางวันในบิสโทรของตุรกี
ขั้นแรกให้อบชิ้นของคุณตามที่ได้อธิบายไว้ด้านบน
เพิ่มชิ้นสุกลงในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนเรียบ เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากจำเป็น มันง่ายจริงๆ ตอนนี้คุณมีมะเขือเทศบดง่ายๆที่คุณสามารถปรุงรสด้วยวิธีการใดก็ได้ที่คุณต้องการ เสิร์ฟร้อนๆเป็นจานด้านข้างหรือปล่อยให้เย็นและใช้เป็นพัฟที่อร่อยและมีสุขภาพดี
ตรวจสอบสูตรมะเขือเทศบดนี้ไปจริงๆกอดไหวพริบที่เมดิเตอร์เรเนียน
ไอเดียมังสวิรัติอร่อย
ตกลงดังนั้นตอนนี้คุณรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมะเขือยาว คุณใช้เทคนิคเหล่านี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร? ไม่กลัว เรามีคุณครอบคลุม ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับมื้ออาหารที่จะส่งผลต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณ
มะเขือ Parmesan
มะเขือยาวเป็นตัวทดแทนที่ดีสำหรับเนื้อในอาหารที่หลากหลาย มะเขือเทศ Parmesan เป็นที่ชื่นชอบในเมนูและในบ้านสำหรับทุกเพศทุกวัย ไม่เพียง แต่มันอร่อย แต่มันง่ายกว่างบประมาณกว่าคู่ไก่ของมัน!
ยัดไส้
มีอะไรที่ดีกว่ามะเขือยาว? มะเขือเทศยัดด้วยความรุ่งโรจน์อร่อย คุณสามารถค้นหาความหลากหลายของสูตรสนุกและง่ายออนไลน์เช่นมะเขือเทศยัดไส้ของแม่ ทำให้เป็นมื้ออาหารรสชาติที่ง่ายอย่างน่าทึ่งในงบประมาณ
ทำแซนวิชมะเขือยาว
ในอารมณ์แซนวิช? ไม่มีปัญหา. คุณสามารถใช้ชิ้นมะเขือยาวแทนขนมปังได้ แซนวิชที่น่าตื่นตาตื่นใจ. ความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุดและคุณยังสามารถทำให้พวกเขาตังฟรีและนมฟรีถ้าคุณต้องการ เป็นความคิดสร้างสรรค์ที่จะนำไปสู่การทำงานต่อไปของคุณในที่ทำงาน
Tyler Omoth เป็นนักเขียนอาวุโสที่ The Penny Hoarder ที่รักการอาบแดดและหาวิธีที่สร้างสรรค์เพื่อช่วยเหลือผู้อื่น จับเขาที่ Twitter ที่ @Tyomoth
โพสต์ความคิดเห็นของคุณ