6 ผลไม้และผักซื้อที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่นของคุณพฤษภาคม

ฝักบัวเดือนเมษายนนำ ... อาจผลิต! (ไม่ใช่ว่าพูดไป?)

หลังจากเดือนที่ผ่านมาบางช่วงของเดือนเมษายนและมีนาคมก็ไม่เป็นที่พอใจ แต่กุมภาพันธ์ก็อ่อนแอลงไปอาจมีที่นี่เต็มคลังสรรพาวุธของรสชาติสด

และส่วนที่ดีที่สุด? เมื่อคุณซื้อสินค้าในฤดูและในพื้นที่ของคุณ (เช่นที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ!) คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ด้วยวิธีที่น้อยกว่าที่คุณจะจ่ายตามปกติที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

แต่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเป็นหนึ่งในเดือนที่ฉันชอบที่จะได้รับนอกและเพลิดเพลินกับแสงแดดฉันจะไม่ทำให้คุณที่นี่นาน

ต่อไปนี้เป็นผลไม้และผักหกชนิดที่อยู่ในฤดูสูงสุดในคอของคุณในเดือนนี้!

1. มิชิแกน: Morels

แม้ว่าหลายรัฐในภาคเหนือของสหรัฐฯจะได้รับรางวัล morel ในแต่ละปีมิชิแกน จริงจัง เกี่ยวกับเห็ดรูปกรวย ชอบชนิดของร้ายแรงที่หมายถึงมิชิแกนมีแผนที่ sightings morel แต่ก็เด็ดเบาบางเมื่อเทียบกับรัฐโดยรอบเพราะ ไม่มีใครในรัฐมิชิแกนต้องการทิ้งจุดลับของมอเรล

เนื่องจากคุณธรรมเป็นเรื่องยุ่งยาก: คุณต้องหาอาหารให้พวกเขาครั้งละหนึ่งครั้งจากป่า และพวกเขาไม่เคยดูเหมือนจะเติบโตในสถานที่เดียวกันสองครั้ง ในความเป็นจริงบางคนกล่าวว่า "เติบโตขึ้นเฉพาะที่นักล่าพบพวกเขา" ยังคงในช่วงฤดู ​​morel สูงคุณสามารถหาเห็ดที่ไม่ซ้ำกันเหล่านี้ในตลาดของเกษตรกรในราคาที่ดีตามที่อยู่ทางใต้ของจอร์เจีย และถ้าคุณสามารถหาอาหารได้เองก็ฟรี ไปที่เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อมูลความปลอดภัย

หลายคนอธิบายว่าจอมปลอมมีพื้นผิวเป็นเนื้อสัตว์และมีรสขมขื่นไม่เหมือนใครซึ่งแตกต่างโดยไม่แปลกเลย แม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบเห็ดธรรมดา (เช่น cremini หรือ portobello เป็นต้น) มักรัก morels

ความแตกต่างระหว่างการปรุงอาหารของห้องอบแห้งที่สดและแห้งก็คือคุณจะต้องใช้ขั้นตอนพิเศษในการปรับสภาพของน้ำที่แห้งในน้ำก่อนซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาทั้งหมดสามนาที

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เล็กน้อย ดีดูเหมือนว่าเป็นเอกฉันท์ว่า sauteing พวกเขาด้วยเนยหอมและสมุนไพรชนะทุกครั้ง

2. เมน: Fiddlehead เฟิร์น

จากมิดเวสต์เรากำลังมุ่งหน้าไปยังนิวอิงแลนด์ที่ Maine ผลิตพืชเฟิร์นของ fiddlehead เฟื่องฟูโดยเฉพาะของนกกระจอกเทศเฟิร์น หน่อเล็ก ๆ ที่อ่อนนุ่มเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่หาได้จากอาหาร - แม้ว่าคุณจะสามารถหาได้ในตลาดเกษตรกรทั่วภาคตะวันออกเฉียงเหนือในช่วงฤดูยอดนิยม

Fiddleheads มาโดยชื่อของพวกเขาอย่างสุจริต: พวกเขามีลักษณะเหมือนปลายโค้งตกแต่งของเครื่องสาย บางคนกล่าวว่าเหล่านี้ผักม้วนเล็ก ๆ ที่มีรายละเอียดรสชาติที่ไหนสักแห่งระหว่างหน่อไม้ฝรั่งและผักชนิดหนึ่ง แต่มีคำแนะนำของ nuttiness, ทำให้พวกเขานอกจากนี้ที่ดีในการสดอาหารฤดูใบไม้ผลิดิน

เมื่อคุณพร้อมที่จะเตรียม fiddleheads ของคุณให้แน่ใจว่าได้ไอน้ำหรือต้มพวกเขาสำหรับ 12 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะเพิ่มให้จานใด ๆ เป็น firedheads สุกไม่ดีอาจเป็นอันตราย คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียม fiddleheads ได้ที่นี่

เมื่อคุณเริ่มต้นใช้งานแล้วคุณสามารถใช้วิธีใด ๆ ที่หัวใจของคุณต้องการ - เพียงปฏิบัติกับพวกเขาเช่นหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขากำลังคั่วอร่อย sauteed หรือนึ่งและเพิ่มกระทืบที่ยอดเยี่ยมกับจานพาสต้าใด ๆ

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายสำหรับ freetheads คั่วกับมะนาวและ capers แต่ก็เหมือนกับการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่ง - ไม่มีทางผิดพลาดในการปรุงอาหารผักแสนอร่อยนี้

3. จอร์เจีย: หัวหอม Vidalia

ตกลงดังนั้นหัวหอมไม่ได้จริงๆ ดูเหมือน เช่นส่วนผสมตามฤดูกาล แต่หัวหอมของ Vidalia - หวานที่ไม่ฉุนในฤดูหนาวที่ไม่หนาวจัดและสภาพดินที่เฉพาะเจาะจงเมือง Vidalia จอร์เจียเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือช่วงปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนมิถุนายน คนเหล่านี้ไม่ทำให้คุณร้องไห้ด้วยเหตุนี้จึงเป็นชัยชนะในหนังสือของฉัน

เพราะหัวหอมของ Vidalia นั้นอร่อยมากพวกเขาจึงอร่อยที่สุดเมื่อทิ้งไว้ตามลำพัง แทนการปรุงอาหารพวกเขาขึ้นเช่นคุณมักจะหัวหอมใช้โอกาสนี้เพื่อเพิ่มให้กับอาหารสดเช่นนี้ guacamole หวาน (และง่าย) หรือครีม, สลัดแตงกวา vinegary

4. ฮาวาย: สับปะรด

ฉันคาดเดาว่าคุณไม่ได้อ่านเรื่องนี้จากเปลญวนของคุณบนชายหาดในฮาวาย (และถ้าคุณเป็นฉันสามารถเข้าร่วมได้หรือไม่) แต่สับปะรดอยู่ในฤดูที่ฮาวายซึ่งหมายความว่าผลไม้ฉ่ำเหล่านี้จะอยู่ในจุดที่ราคาต่ำสุดในร้านขายของชำทั่วประเทศในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

เมื่อคุณเลือกสับปะรดที่ร้านหรือตลาดของเกษตรกรให้มองหาใบเขียวสดและสดและเปลือกแข็ง (แต่ไม่แข็ง) สีเปลือกไม่สำคัญ - ตราบเท่าที่ยังไม่ช้ำหรืออ่อนเกินไป เปลือกสับปะรดที่ดีสามารถช่วงจากสีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเหลืองเข้ม สับปะรดจะถูกหยิบขึ้นมาที่จุดสูงสุดเสมอและไม่สุกหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วดังนั้นควรแน่ใจว่าจะกินภายในไม่กี่วัน

ในขณะที่วิธีที่ชื่นชอบในการเพลิดเพลินกับผลไม้เขตร้อนนี้คือการใช้เวลาช่วงบ่ายที่มีอาหารว่างบนกองสับปะรดชุ่มฉ่ำบางครั้งก็สนุกกับการผสมผสานด้วยการปิ้งย่างร้อนๆในช่วงฤดูร้อนนี้

และวางมันลงบนชาวฮาวายเบอร์เกอร์เช่นนี้? จบเกม. แล้วราดหน้ามันด้วยหัวหอม Vidalia ที่หอมหวานหรือไม่? คุณเป็นสีทอง โกลเด้น ฉันบอกคุณ!

5. แคลิฟอร์เนีย: เชอร์รี่

เช่นเดียวกับผลไม้และผักอื่น ๆ จำนวนมากในรายการของเดือนนี้เชอร์รี่เป็นความสุขชั่วขณะต้นเชอร์รี่แคลิฟอร์เนียเป็นพืชผลที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ที่บานสุดท้าย แต่บานพับของเกษตรกรจะเก็บเกี่ยวได้ก่อนและหน้าต่างที่เหมาะสำหรับเชอร์รี่สุกจะสั้น

เมื่อเลือกเชอร์รี่ให้มองหาลำต้นสีเขียวสดใสและแน่นผลไม้อวบอ้วน หลีกเลี่ยงเชอร์รี่ที่มีย่นรอบ ๆ ลำต้นและ ไม่ได้ลดคนที่มีเปลือกสีน้ำตาลในผิว - นี้เป็นจริงเพียงการสะสมของน้ำตาลซึ่งหมายความว่าผลไม้หวาน, ดังนั้นมันเป็นสิ่งที่ดี!

เก็บเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงพลาสติกหรือแช่แข็งให้เพลิดเพลินในภายหลัง

สำหรับวิธีการเตรียมความพร้อมให้พวกเขาเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดจริง คุณควรทำพายคลาสสิกหรือไม่? หมูสับเชอร์รี่? คุกกี้เชอร์รี่ช็อกโกแลตเชอร์รี่ก้อน? ทั้งหมดข้างต้น?

คำตอบคือใช่

6. ลุยเซียนา: Mayhaws

พฤษภาคมคือ อาจhaw ฤดู (ได้รับมันได้หรือไม่) ใน Louisiana! Mayhaws เป็นผลไม้ต้น Hawthorn มีหนาม ในขณะที่คุณสามารถหาได้ในจอร์เจียเท็กซัสอาร์คันซอและฟลอริดาหลุยเซียเป็นหนึ่งในสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกหญ้าทะเลเพราะต้นไม้เจริญเติบโตในพื้นที่ล้นแม่น้ำและสภาพอากาศที่ชุ่มฉ่ำ

บางคนบอกว่าหัวหอมคล้ายแครนเบอร์รี่ในรูปลักษณ์และ crabapples ในรสชาติ - พวกเขามีรายละเอียดสดเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่าหวาน สำหรับเหตุผลนี้, mayhaws เป็นฐานที่นิยมสำหรับเยลลี่และแยมที่พวกเขาจะผสมกับน้ำตาลเพื่อออกรสเปรี้ยวของพวกเขา

และในขณะที่คุณไม่สามารถไปอย่างผิดปกติกับวุ้นที่เกิดจากพยาธิปากแม่น้ำลองผสมผสานพวกเขาเข้ากับเคลือบบนเค้กนี้เพื่อรักษาช่วงฤดูใบไม้ผลิที่หวานฉ่ำซึ่งจะทำให้คุณกระหายผลไม้สีแดงเล็ก ๆ เหล่านี้ตลอดทั้งปี

ฤดูร้อนหวาน

กับเกษตรกรในตลาดเต็มรูปแบบแกว่งมุ่งหน้าไปสู่ฤดูร้อนคุณควรจะมีปัญหาในการหาสดอร่อยไม่มีการผลิตในช่วงฤดู ​​- และที่ต่ำราคาต่ำ!

ตอนนี้ออกไปและเพลิดเพลินไปกับอากาศที่อบอุ่นที่สวยงามก่อนที่อากาศจะร้อนแรงเหลือเกินที่เราซ่อนตัวอยู่ภายในจนกว่าจะถึงคำใบ้ครั้งแรกของฤดูใบไม้ร่วง

Grace Schweizer เป็นนักเขียนรุ่นเยาว์ที่ The Penny Hoarder หลังจากใช้เวลาในการเขียนเรื่องเกี่ยวกับผลไม้แสนอร่อยและผักมากมายแล้วเธอก็พร้อมสำหรับมื้อเที่ยง