ครอบครัวของฉันอยู่ในงบประมาณ แต่ฉันยังคงซื้อเนื้ออินทรีย์ นี่คือวิธี

ต้นขาไก่ 69 เซ็นต์ปอนด์!

ปากของฉันลดลงเมื่อฉันตรวจสอบเครื่องหมาย

ในทางตรงกันข้ามได้รับการรับรองได้รับการรับรองอินทรีย์ช่วงฟรีระยะทางทุ่งเลี้ยงสัตว์และ humanely ยกต้นขาไก่ในตะกร้าของฉันเสียค่าใช้จ่าย $ 3.99 ต่อปอนด์

ฉันยอมรับว่าฉันมีช่วงเวลาแห่งความอ่อนแอ เมื่อคุณอยู่ในงบประมาณด้านอาหารที่ จำกัด การพาเนื้อที่ 6 ปอนด์สำหรับราคาหนึ่งอาจเป็นรัฐประหารที่ยิ่งใหญ่

แต่มันเป็นเพียงชั่วขณะล่วงเลย ฉันออกจากร้านด้วยต้นขาไก่อินทรีย์เนื่องจากรสนิยมส่วนตัวของฉันและจริยธรรมและความกังวลเรื่องสุขภาพ ฉันเชื่อมั่นในสัตว์อินทรีย์ที่เลี้ยงในสภาพมนุษยธรรมซึ่งรวมถึงการอาศัยอยู่ในที่อยู่อาศัยฟรีช่วงและการรับประทานอาหารตามปกติมากขึ้น

เนื้ออินทรีย์เป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในงบประมาณที่ จำกัด ของฉัน การไม่กินเนื้อสัตว์จะช่วยประหยัดเงินได้ แต่ฉันชอบเนื้อ ดังนั้นแทนที่จะได้เรียนรู้วิธีการที่ไม่สามารถจะเข้าใจผิดได้เจ็ดวิธีนี้เพื่อประหยัดเงินในเนื้ออินทรีย์

1. ดูขนาดชิ้นส่วน

การควบคุมส่วนเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการประหยัดเนื้อสัตว์ สมาคมโรคหัวใจอเมริกันกล่าวว่าหนึ่งในเนื้อมีขนาด 2 ถึง 3 ออนซ์ที่ปรุงสุก ฉันคำนวณ 4 ออนซ์ของเนื้อดิบต่อการให้บริการเพราะสูญเสียประมาณ 25% ของน้ำหนักในกระบวนการทำอาหาร การวัดนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อไขมันและถ้ามีกระดูก

ด้วยกฎข้อนี้คุณสามารถแบ่งสเต๊กเนื้อสันนอกที่ไม่มีกระดูกออกได้เป็น 4 ออนซ์ 4 ฟอง อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีออนซ์ 8 ออนซ์จะให้สองส่วน แผ่นกระดูกซี่โครงหมูที่มีน้ำหนัก 8 ออนซ์นั้นเป็นเพียงหนึ่งในบริการเนื่องจากมีไขมันและกระดูก

2. กินเนื้อขาวบ่อยๆ

เนื้อแดงเช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะมักมีราคาแพงกว่าเนื้อขาวเช่นไก่ไก่งวงและหมู และเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะใช้แทนกันได้ในสูตรช่วยให้คุณสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายต่อปอนด์ได้ครึ่งหนึ่งโดยการซื้อเนื้อสีขาวมากกว่าสีแดง

ปอนด์เนื้อแกะราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 9.00 เหรียญในขณะที่เนื้อวัวปอนด์ใช้เงิน 7.00 เหรียญ เปรียบเทียบกับไก่เนื้อไก่ไก่หรือหมูขนาด 4.00 ปอนด์และคุณสามารถเห็นเงินออมได้ และนั่นเป็นเพียงเนื้อดินเท่านั้น การลดเนื้อแดงอื่น ๆ สามารถลดต้นทุนได้มากกว่าเนื้อสีขาวถึง 125%

เมื่อเปลี่ยนเนื้อสีขาวเป็นสีแดงฉันจะใช้เนื้อสัตว์และเนื้อตุ๋นสลับกันไปในสูตรส่วนใหญ่ สำหรับสูตรเนื้อย่างฉันจะเปลี่ยนเนื้อย่างเนื้อหรือเนื้อแกะที่มีเนื้อหมูย่างหรือไก่หรือไก่งวงทั้งหมด ฉันยังต้องการใช้ต้นขาไก่แทนเนื้อแกะเพราะว่าเนื้อไก่สีดำมีความคล้ายคลึงกับเนื้อแกะ และในสูตรสเต็กผมมักใช้สับหมูสับ

3. ซื้อตัดราคาถูกและอะไหล่

โดยทั่วไปการตัดและชิ้นส่วนอินทรีย์ราคาถูกต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากที่สุดเช่นเนื้อไก่เนื้อหมูย่างหรือไหล่หมู การตัดที่ถูกกว่าเกิดขึ้นจากบริเวณที่มีเนื้อสัตว์น้อยหรือพื้นที่ที่มีกล้ามเนื้อหนักเส้นเอ็นและเอ็นมากขึ้น ไก่งวงและเนื้อไก่สีดำราคาถูกเนื่องจากความต้องการเนื้อสีขาวที่สูงขึ้น

ในขณะที่ราคาที่ถูกกว่าเป็นประโยชน์อย่างมากการตัดลดราคาถูกกว่าเหล่านี้จะโหลดได้ด้วยรสชาติมากมาย เนื้อแกะย่างช้ามักจะมีรสชาติมากกว่าหมูสับเนื้อแกะและฉันชอบรสชาติลึกของต้นขาไก่เหนืออกไก่ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการลดราคาถูกก็คือพวกเขายากที่จะแห้งเมื่อทำอาหาร

ช่วงราคาต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถประหยัดได้มากเพียงใดโดยการเลือกรับส่วนลดที่ถูกกว่า:

• เนื้อวัวอินทรีย์เนื้อสันนอกและเนื้อคั่วมีราคาอยู่ที่ประมาณ 7 ถึง 9 เหรียญต่อปอนด์ในขณะที่เนื้อซี่โครง ribeye มีราคาอยู่ที่ 15 ถึง 20 เหรียญต่อปอนด์

• สเต็กเนื้อวัวตั้งแต่ $ 9 สำหรับเนื้อสันนอกถึง $ 35 สำหรับ mignon เนื้อ

• ราคาเนื้อหมูคั่วตั้งแต่ 4 เหรียญต่อปอนด์สำหรับการลดราคาถูกลงเหลือ 15 เหรียญต่อปอนด์สำหรับเนื้อธัญพืช

• เนื้อแกะมีราคาตั้งแต่ 6 ถึง 40 เหรียญต่อปอนด์ขึ้นอยู่กับการตัด

• ขาไก่อินทรีย์มีราคาประมาณ 5 เหรียญต่อปอนด์เมื่อเทียบกับเต้านมของไก่งวงซึ่งมักอยู่ในช่วง 12 เหรียญต่อปอนด์

4. ซื้อสินค้าขาย

การซื้อเนื้อสัตว์ที่ขายและมีช่องแช่แข็งแบบเปิดเพื่อเก็บซื้อขนาดใหญ่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการประหยัดเนื้ออินทรีย์ อุปสงค์วันหยุดและแนวโน้มอาหารมีส่วนสำคัญในการผลักดันต้นทุนเนื้ออินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นหรือลดลง การเปลี่ยนฤดูกาลเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการขาย แต่ในอีกสักระยะ

ฤดูร้อนปี 2017 จะเป็นปีที่ดีสำหรับการรับประทานเนื้อวัวเนื่องจากความต้องการทั่วโลกกำลังผลักดันราคาเนื้อวัวลง ดร. เดวิดเดอร์สันผู้เชี่ยวชาญด้านการขยายบริการด้านการเกษตรของ Texas A & M กล่าวว่า "ความต้องการเลี้ยงโคเนื้อแบบสดเพิ่มขึ้นจาก feedlots และ packers เนื้อสัตว์ที่เห็นผลกำไรที่ดีในฐานะซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและผู้บริโภคตอบสนองต่อราคาที่ต่ำกว่าเหล่านี้ที่ร้านค้า"

แนวโน้มด้านอาหารยังส่งผลต่อราคาเนื้อสัตว์ ในขณะที่หน้าอกไก่ยังคงมีราคาแพงเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มีสีเข้ม แต่วันนี้มีราคาถูกกว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ชาวนากำลังผลิตหน้าอกมากขึ้นและราคาอินทรีย์ลดลงจาก 10 เหรียญเป็น 12 เหรียญต่อปอนด์เป็นประมาณ 6 ถึง 8 เหรียญ

วันหยุดยังมีผลต่อราคาเนื้อสัตว์ ราคาของไก่งวงอินทรีย์ลดลงถึง 40% ในวันขอบคุณพระเจ้าและปีนกลับไปที่ราคาปกติสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของปี - มีโอกาสลดลงเล็กน้อยในช่วงเทศกาลคริสต์มาส เวลาที่ดีที่สุดของปีที่จะตุนแฮมอยู่ที่อีสเตอร์และคริสมาสต์เมื่อราคาสามารถลดลงได้มากถึง 60% เนื้อสเต็กเนื้อดีและเนื้อสัตว์ในประเทศเช่นไก่งวงไก่และแฮมเบอร์เกอร์ทั้งหมดราคาถูกกว่าเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม

5. เพิ่มเนื้อผักและเมล็ดถั่ว

ฉันมักจะทำให้เนื้อไปไกลกว่าในสูตรโดยการเพิ่มผักเนื้อเสริมเมล็ดธัญพืชหรือถั่วแห้งไปยังสูตร จานมีสุขภาพดีในขณะที่ยังมีเนื้อมากมาย โบนัสสองครั้ง

ผักที่กลมกลืนกับเนื้อสัตว์รวมถึงมะเขือเทศบวบสควอชแครอทและแน่นอนหัวหอม Farro, ข้าวบาร์เลย์, quinoa และธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดทำงานได้ดีกับเนื้อเกือบทุกประเภท

สำหรับถั่วฉันมักจะใช้พันธุ์ที่เข้มกว่าเช่นไตปิ่นโตและถั่วแดงเนื้อแดงและเนื้อสีเบาเช่น cannellini และถั่วลิสงกับเนื้อสีขาว แต่ทั้งหมดเกี่ยวกับการตั้งค่า อย่ากลัวที่จะลองรสชาติที่แตกต่างและสร้างสรรค์

หนึ่งในอาหารที่ฉันชอบคือทาโก้กับถั่วและธัญพืชเพื่อช่วยยืดเนื้อสัตว์ ฉันต้มเนื้อวัวไก่หรือไก่ 1 ปอนด์ที่มีถั่วสีดำ 2 ถ้วยตวงและถั่วบาร์บีคิวที่ปรุงสุก 1 ถ้วยฟาร์โร่หรือเต้าหู้กับเครื่องเทศ taco ฉันทาราสกับผักกาดหอมสับมะเขือเทศอะโวคาโดชีสและครีมเปรี้ยว ในที่สุดผมก็จบมื้ออาหารด้วยการเสิร์ฟของชิป Tortilla และซัลซ่าที่ด้านข้าง

กระท่อมเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ครอบครัวของฉันชอบ ฉันใช้เนื้อแกะหรือเนื้อไก่เนื้อ 1 ปอนด์กับเห็ด 1 ปอนด์และผัก 1 ปอนด์เช่นแครอทหัวหอมและถั่วเขียวสับขนาดเดียวกันในน้ำเกรวี่ที่อุดมด้วยไวน์แดงและสมุนไพรสด ฉันวางส่วนผสมในจานหม้อปรุงอาหารและนำมันไปใส่กับมันฝรั่งบดที่เหลือ จากนั้นผมก็อบจนฟองและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดด้านข้างสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์

6. การซื้อจากชาวนาท้องถิ่น

ฉันชอบซื้อสัตว์โดยตรงจากชาวนา ไม่เพียง แต่ฉันจะเห็นว่าสัตว์เลี้ยงถูกเลี้ยงดูอย่างไร แต่การซื้อโดยตรงจากชาวนาช่วยประหยัดเนื้อที่อินทรีย์ประมาณ 25 ถึง 50%

ฉันพบเกษตรกรท้องถิ่นของฉันผ่านตลาดของเกษตรกร นี้ affords ฉันโอกาสที่จะได้รับรู้เกษตรกรให้เตรียมการเยี่ยมชมฟาร์มและลิ้มรสเนื้อโดยไม่ต้องกระทำการซื้อเต็มรูปแบบ

เกษตรกรส่วนใหญ่จะขายบางส่วนของสัตว์ตั้งแต่หนึ่งในสี่ถึงเต็ม ไม่ค่อยจะน้อยกว่าหนึ่งในสี่ แต่ก็ไม่ต้องเจ็บใจ คุณยังสามารถนำเพื่อนมาด้วยเพื่อแยกค่าใช้จ่ายและเนื้อสัตว์

หากคุณไม่มีตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นขอให้เพื่อนดูออนไลน์หรือแม้แต่พูดคุยกับคนขายเนื้อที่ ในขณะที่คนขายเนื้อดูเหมือนว่าไม่น่าจะเป็นเช่นนี้ แต่หลายคนยินดีที่จะให้ส่วนลดสำหรับการซื้อเป็นกลุ่ม

สิ่งหนึ่งที่ควรจดจำเมื่อซื้อชิ้นส่วนของสัตว์น้ำหนักที่ยกมาคือน้ำหนักแขวนของสัตว์ก่อนที่จะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนและตัด คุณจะสูญเสียน้ำหนักหนึ่งพันหนึ่งในสามไปครึ่งหนึ่งในกระบวนการผลิต แม้จะสูญเสียน้ำหนักก็ยังคงถูกกว่าเสมอที่จะเติมช่องแช่แข็งของฉันด้วยวิธีนี้กว่ากับร้านค้าซื้อเนื้อ โบนัสเพิ่มเติมคือฉันได้รับการตัดสินใจว่าฉันต้องการเนื้อประมวลผลรวมทั้งวิธีหนาสเต็กของฉันอยู่

หากต้องการดูข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการซื้อจากชาวนาท้องถิ่นโปรดดูบทความของ Once a Month Meals ' วิธีการจัดซื้อเนื้อวัวเนื้อหญ้าท้องถิ่น, ซึ่งใช้ได้กับเนื้อสัตว์ไม่ใช่แค่เนื้อวัวเท่านั้น

7. กินอะไรในซีซั่น

เหมือนผักเนื้ออินทรีย์มีฤดูกาล ในขณะที่คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ตลอดทั้งปีการซื้อในฤดูสามารถประหยัดได้ถึง 50% นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการจัดเก็บตู้แช่แข็ง - คุณสามารถดื่มด่ำกับการตัดและชิ้นส่วนที่มีราคาแพงกว่า

สถานที่ตั้งของคุณจะเป็นตัวกำหนดเวลาในแต่ละฤดูกาล

• ชาวนาส่วนใหญ่ฆ่าลูกแกะหลังจากผ่านไปสองสามเดือนหาอาหารในฤดูใบไม้ผลิหญ้าอ่อน

• ฤดูกาลเนื้อโดยทั่วไปหลังจากฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงครั้งแรกของการสะกดคือเมื่อแมลงวันตายและปล่อยให้วัวกินหญ้าอย่างเงียบ ๆ ปลายฤดูใบไม้ร่วง

• ฤดูหมูอยู่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่สุกรกินผลไม้และถั่วในช่วงปลายฤดู

• ฤดูไก่มาในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากไข่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นซึ่งหมายความว่าลูกไก่ตัวใหม่จะมาถึงในเร็ว ๆ นี้

และที่นั่นคุณมีมัน หากคุณต้องการฉันและต้องการดำเนินการต่อไปรวมถึงเนื้อสัตว์อินทรีย์ในอาหารของคุณเหล่านี้เจ็ดเคล็ดลับและเทคนิคจะช่วยให้คุณประหยัดเงิน

Heidi Medina เป็นบล็อกเกอร์อิสระนักเขียนบรรณาธิการและช่างภาพที่ทำบล็อกอาหารเพียงแค่การทำอาหารอย่างพิถีพิถันในขณะที่ใช้ชีวิตแบบอิสระ ดูการสร้างสรรค์สุดอร่อยล่าสุดของเธอที่ Instagram: SimplySophisticatedCooking.