รสนิยมและราคาถูกกว่า: ประหยัด 58% สำหรับขนมปังไร้ปราศจากกลูเตนโดยทำที่บ้าน

ในฐานะที่เป็นคนที่กิน PB & Js มากกว่าที่เขาดื่มน้ำและดื่มเบียร์อย่างดีหรือดื่มด่ำกับความคิดที่เคยมีอยู่โดยปราศจากกลูเตน แต่แล้วฉันได้พบกับคู่หูของฉันใคร วินิจฉัยโรค celiac ในฐานะที่เป็นวัยรุ่น. และสาปแช่งถ้าฉันเพียงแค่ไม่ได้ตกอยู่ในความรักและต้องบอกลา (มากที่สุด) ตัง

Fหรือหลายเป็นตังฟรีเป็นมากกว่าเพียงแค่อาหารอินเทรนด์; เป็นการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่จำเป็น. สำหรับความทุกข์ทรมานจากโรค celiac, โรค autoimmune รุนแรงที่มีผลต่อประมาณ 1% ของประชากรตังโจมตีลำไส้เมื่อติดเครื่อง

การได้รับ gluten เมื่อเวลาผ่านไปสามารถทำให้คนที่มี celiac พัฒนาขึ้นได้ โรคเบาหวานประเภทที่ 1, หลายเส้นโลหิตตีบ, ไมเกรน, โรคลมชัก, โรคมะเร็งหลายรูปแบบ และอื่น ๆ; มีอาการทันทีรวมถึง อาการท้องร่วงหรือท้องผูก, ปวดข้ออาเจียน, ปวดท้อง, ผื่นที่เจ็บปวดและเมื่อยล้า, ท่ามกลางคนอื่น ๆ.

คู่หูของ Nick ของฉันแพ้กลูเตนรุนแรงมากจนเขา ไม่ควรรับประทานอาหารจานหรือรับประทานอาหารด้วยภาชนะหรือใช้ตู้เย็นหรือไมโครเวฟที่ได้รับสัมผัสกับตัง.

ดังนั้นเมื่อเราย้ายเข้ามาอยู่ด้วยกันฉันต้องให้ตังอย่างสิ้นเชิง (ยกเว้นเบียร์ที่ปลอดภัยในขวด hallelujah) ส่วนที่ยากที่สุดสำหรับฉันคือการทำความคุ้นเคย ขนมปังปราศจากกลูเตนซึ่งย่อยสลายได้ง่ายไม่ชอบขนมปังและมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ.

ที่ Kroger เราจะได้รับครึ่งหนึ่งที่ดีครึ่ง (เช่นพวกเขากำลังขายในครึ่งก้อน) สำหรับ $ 6.49, ทำให้ทั้งก้อนเป็นมหันต์ราคา 12.98 เหรียญ. คุณสามารถจินตนาการได้ว่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเป็นผู้ชายวัย 26 ปีที่มีพรสวรรค์ในครัวเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่กำลังทำแซนด์วิช

โชคดีที่ ขนมปังตังฟรีมาก tastier และถูกกว่าถ้าคุณทำให้ที่บ้าน. คุณสามารถอบขนมปังปราศจากกลูเตนได้ในเตาอบ แต่ถ้าคุณอบขนมปังแบบไม่ตังฟรีเป็นประจำฉันขอแนะนำ ลงทุนในผู้ผลิตขนมปัง. เราซื้อเครื่องทำขนมปัง Hamilton Beach ของเราซึ่งมีฟังก์ชั่นปราศจากกลูเตนมาแล้วประมาณ 45 เหรียญ ส่วนผสมในสูตรของเราด้านล่างมีราคาเพียง 5.39 เหรียญต่อก้อนเท่านั้นดังนั้นผู้ผลิตขนมปังจึงจ่ายค่าขนมให้ตัวเองได้ประมาณเจ็ดก้อนและประหยัดเวลาได้อย่างเหลือเชื่อ

นิคมีใจดีพอที่จะแบ่งปันสูตรขนมปังแบบตังฟรีสองแบบกับฉันดัดแปลงมาจาก "Gluten-Free on Shoestring" โดย Nicole Hunn - หนึ่งสำหรับเตาอบและอีกอย่างหนึ่งสำหรับผู้ผลิตขนมปัง

ส่วนผสมโฮมเมดปราศจากกลูเตนเบเกอรี่

ส่วนผสมที่จะทำให้ขนมปังปราศจากกลูเตนสามารถเป็นของหวานได้ แต่จะมีอายุการใช้งานยาวนานและมีความจำเป็นสำหรับการอบและปรุงอาหารจานตังฟรีหลายร้อยรายการ

3 ถ้วยตังฟรีแป้ง: $ 3.00

2 ¼ช้อนชาเหงือก xanthan: 62 เซ็นต์

ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 3 ¼ช้อนชา: 77 เซนต์

ครีมทาร์ทาร์¼ช้อนชา: 5 เซนต์

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ: 3 เซนต์

เกลือ 2 ช้อนชา

1 ½ถ้วยนม: 20 เซนต์

¼ถ้วยเนยละลาย: 40 เซ็นต์

1 ช้อนชาเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล: ร้อยละ 1

2 ไข่ขาวขนาดใหญ่ตี: 20 เซนต์

คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหกอย่างแรกด้วยส่วนผสมขนมปังที่ไม่มีกลูเตน น่าแปลกที่ค่าใช้จ่ายโดยรวมออกมาจะเหมือนกัน

Nick และฉันชอบที่จะใช้ส่วนผสมขนมปังเพราะคุณไม่สามารถเอาชนะรสชาติความสม่ำเสมอและความสะดวกสบายได้ เราใช้ Bob's Red Mill Gluten-Free ผสมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราได้รับที่ Kroger ราคา 4.59 เหรียญ อย่างไรก็ตามเราทำตามสูตรของเราด้วย

• ค่าใช้จ่ายโฮมเมดรวม: $5.38

• ค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่มีส่วนผสมขนมปังสำเร็จรูป: $5.39

• ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของสองซื้อครึ่งซื้อก้อนขนมปัง: $ 12.98

ขนมปังปราศจากกลูเตนในเครื่องทำขนมปัง

ผู้ผลิตขนมปังของคุณควรมีคำแนะนำเกี่ยวกับลำดับของส่วนผสม ก่อนที่จะเติมของเหลว (นมไข่ขาวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเนยละลาย) ให้เข้ากันในชาม

หลังจากใส่ส่วนผสมแล้วให้ตั้งค่าตัวควบคุมและ voila! คุณจะมีขนมปังปราศจากกลูเตนในเวลาไม่นาน

ขนมปังปราศจากกลูเตนในเตาอบ

ในฐานะพ่อครัวเชื่องช้าผู้ผลิตขนมปังเป็นตัวเลือกที่ฉันชอบ นิคบางครั้งยังชอบเล่น Martha Stewart และอบขนมปังของเราในเตาอบ นี่คือกระบวนการทีละขั้นตอนของเขา:

1. เช็ดกระทะขนมปังขนาด 9 นิ้ว 5 นิ้วด้วยเนย

1. ในชามผสมให้รวมส่วนผสมแห้ง: แป้ง xanthan gum, ยีสต์แห้งที่ใช้งานครีม cream of tartar น้ำตาลและเกลือ

1. ทีละขั้นตอนเพิ่มส่วนผสมของเหลวในขณะที่ใช้สิ่งที่แนบมาพายเรือผสมของคุณเพื่อผสมในส่วนผสม ให้เครื่องผสมของคุณอยู่ในระดับต่ำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมแต่ละอย่างมีการผสมกันอย่างทั่วถึงก่อนที่จะเพิ่มอีก คำสั่งไม่สำคัญที่นี่ เมื่อเสร็จแล้วคุณควรมีส่วนผสมหนาที่เกาะติดกับชาม

1. ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก เปลี่ยนเครื่องผสมอาหารที่มีความเร็วสูงและผสมประมาณ 5 นาที - ทำเช่นนี้ "เปิดใช้งานเหงือก xanthan" ตามนิค ระวังแป้งอาจบินได้ Nick ชอบที่จะใช้ผ้าขนหนูเพื่อปิดเครื่องผสมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันอยู่ในการควบคุมเพื่อป้องกันไม่ให้เลอะเทอะอร่อยสำหรับสุนัขของเราที่จะเลียขึ้น

1. เมื่อคุณสนุกกับเครื่องผสมแล้วให้ย้ายแป้งไปวางไว้บนกระทะและปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาทีในสภาพแวดล้อมที่ชื้นหรือจนกว่าแป้งจะขึ้นด้านบนของกระทะ อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F ที่เครื่องหมายประมาณ 20 นาที

1. วางกระทะในเตาอบและอบประมาณ 60 นาที

1. ปล่อยให้ขนมปังเย็นประมาณ 10 นาทีหรือตราบเท่าที่คุณสามารถเก็บมือของคุณออกก่อนที่จะขุด

ขนมปังปราศจากกลูเตนไม่ต้องพังลงในกำปั้นของคุณและไม่ต้องพังทลายของธนาคารด้วย หลังจากการเรียนรู้พื้นฐานแล้วคุณยังสามารถเล่นกับขนมปังประเภทต่างๆหรือปรุงแต่งสูตรพื้นฐานของคุณด้วยน้ำผึ้งรสต่างๆและอื่น ๆ อีกมากมาย

ทิโมธีมัวร์รักกลูเตนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเบียร์หลากหลายชนิด แต่เขารักคู่รักของเขามากยิ่งขึ้นดังนั้นเขาจึงเต็มใจที่จะให้มันขึ้นยกเว้นความหลากหลายของเบียร์ เขาคู่ค้าและสุนัขสองตัวของพวกเขาอยู่ในขณะนี้ปราศจากกลูเตนในแนชวิลล์